Matériel de boulangerie et pâtisserie

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "20094750", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"215.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035598.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035598.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035598.jpg" } ]

Moule à tartelette en aluminium - Lot de 2000 - Matfer Flo

Moule à tartelette en aluminium - Lot de 2000 - Matfer Flo

Comparer Comparer

Référence : MIG47719993

Carton de 2000 moules à tartelette en aluminium.
Résistant de -40°C à +250°C.
Rigide et bon maintien de forme.
Matériau durable et recyclable à l'infini.
Impact sur l'environnement faible et eco-friendly.

€ 215,00 TVA excl.

€ 260,15 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10475463", "Attributes" : { "Largeur (mm)_220 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103006":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103006":"220 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"76.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg" }, { "catentry_id" : "10475464", "Attributes" : { "Largeur (mm)_300 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103006":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103006":"300 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"75.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg" }, { "catentry_id" : "10483294", "Attributes" : { "Largeur (mm)_180 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103006":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103006":"180 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"68.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg" }, { "catentry_id" : "10483295", "Attributes" : { "Largeur (mm)_200 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103006":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103006":"200 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"69.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg" }, { "catentry_id" : "10483296", "Attributes" : { "Largeur (mm)_400 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103006":"Largeur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103006":"400 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"115.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155353.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3138795

Pelle avec manche.
Hêtre.
Longueur totale : 4m, longueur du manche : 2,40m.

A partir de

€ 68,25 TVA excl.

€ 82,58 TVA incl.

Unité

Pelle avec manche_Matfer

Moule forme Sandwich_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

Un de ces produits n'est pas valable

[ { "catentry_id" : "10482630", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"74.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153231.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153231.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153231.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3139157

Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 74,25 TVA excl.

€ 89,84 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "20094709", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"145.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035719.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035719.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035719.jpg" } ]

Moule à entremet Flexipan - Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG47720432

Moule à entremet Flexipan.
Souplesse, maintien et anti-adhérence.
Démoulage facile sans graissage préalable.
Gain de productivité en limitant les pertes de produits lors du montage d'entremets (forme adaptée aux cadres inox).
Permet d'étaler ou de couler très rapidement tous types de préparations: pâtes de fruits, ganaches, coulis, crèmes brulées.

€ 145,25 TVA excl.

€ 175,75 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "20095819", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"75.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033484.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033484.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033484.jpg" } ]

Le grand cours de cuisine, par l'école de Ferrandi - Matfer

Le grand cours de cuisine, par l'école de Ferrandi - Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG47719650

Livre sur la formation professionnelle - Matfer.
CAP commercialisation et services.
Propose une démarche pédagogique totalement conforme aux exigences du nouveau référentiel.

€ 75,75 TVA excl.

€ 91,66 TVA incl.

Unité

Découpoirs carrés unis (Jeu de 8)_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10483257", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"90.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/SET" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153348.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153348.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153348.jpg" } ]

Découpoirs carrés unis (Jeu de 8)_Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG3138120

Avec biseau, acier inoxydable.

€ 90,50 TVA excl.

€ 109,51 TVA incl.

l'ensemble

Moule forme Mini chenille_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10474795", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"155.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153657.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153657.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153657.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3138575

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

Unité

Moule forme Cookies_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10483808", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"149.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153517.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153517.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153517.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3137840

Peut servir à faire des inserts individuels Ø 20 mm.
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 149,75 TVA excl.

€ 181,20 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10476129", "Attributes" : { "Données techniques_Nombre d\'empreintes: 28":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000204742":"Nombre d\'empreintes: 28" }, "Price" : { "contractPrice":"74.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153233.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153233.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153233.jpg" }, { "catentry_id" : "10476130", "Attributes" : { "Données techniques_Nombre d\'empreintes: 59":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000204742":"Nombre d\'empreintes: 59" }, "Price" : { "contractPrice":"74.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153283.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153283.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153283.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3137780

Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 74,25 TVA excl.

€ 89,84 TVA incl.

Unité

Moule forme Choux_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

Un de ces produits n'est pas valable

[ { "catentry_id" : "20096023", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_2.2 cm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007102518":"Hauteur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007102518":"2.2 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"76.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42361434.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG42361434.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42361434.jpg" }, { "catentry_id" : "20096024", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_1.5 cm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007102518":"Hauteur (cm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007102518":"1.5 cm" }, "Price" : { "contractPrice":"132.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42361481.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG42361481.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG42361481.jpg" } ]

Feuille guitare en pvc - Lot de 100 - Matfer

Feuille guitare en pvc - Lot de 100 - Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG41961913

Paquet de 100 feuilles guitare en Pvc - Matfer.
Ustensiles pour le chocolat.
Idéal pour réaliser des chocolats lisses et à l'aspect parfait.
Très lisses et anti-adhérentes.
Garanti une brillance exemplaire du chocolat.
Pratique car transparent.
Décalque des décors en chocolat.

A partir de

€ 76,25 TVA excl.

€ 92,26 TVA incl.

Unité

Trempeuse à air CHOCO 15 R 230 V_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

Un de ces produits n'est pas valable

[ { "catentry_id" : "10474349", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"1889.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154205.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154205.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154205.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3139382

Allie simplicité, précision et économie d’énergie.
Carrosserie en acier inoxydable, isolation spéciale et performante qui participe à la bonne régulation.
Livrée avec bac GN 2/3 en acier inoxydable avec poignée et couvercle, capacité 12kg de chocolat.
Utilisation possible avec 2 bacs GN 1/3 qui permettent de travailler avec 2 chocolats différents (2 x 5 kg).
Possibilité de connecter une sonde (option) directement sur la trempeuse et d’afficher la température du chocolat à la place de la température de consigne.
Thermostat précis 20 à 60°C avec voyant de régulation.
Dim : 530 x 365 x 260 mm.
9,690 kg.
Cuve isolée = économie et stabilité de T°Tableau de commande verre trempé.
Touches sensitives.
Précision 0,5°C.

€ 1.889,00 TVA excl.

€ 2.285,69 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10474787", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"155.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153683.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153683.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153683.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3138578

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

Unité

Mini ondulo_Matfer

Découpoirs ovales unis (Boîte de 7)_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10483255", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"339.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/SET" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153411.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153411.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153411.jpg" } ]

Découpoirs ovales unis (Boîte de 7)_Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG3138125

Acier inoxydable.
Longueur : 40, 55, 70, 85, 100, 115 et 130 mm.

€ 339,00 TVA excl.

€ 410,19 TVA incl.

l'ensemble

Madeleines gamme pâtisserie_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10482746", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"149.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153489.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153489.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153489.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3138526

Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage

€ 149,75 TVA excl.

€ 181,20 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "20095281", "Attributes" : { "Ø (mm)_35 mm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007102329":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007102329":"35 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"78.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032776.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032776.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032776.jpg" }, { "catentry_id" : "20094914", "Attributes" : { "Ø (mm)_50 mm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007102329":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007102329":"50 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"95.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032777.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032777.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032777.jpg" } ]

Moule à cornet Exoglass - Lot de 12 - Matfer

Moule à cornet Exoglass - Lot de 12 - Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG47719000

Douze moules à cornet Exoglass.
Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène et coloration parfaite.
Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure.

A partir de

€ 78,50 TVA excl.

€ 94,99 TVA incl.

Unité

Moule forme Quenelles forme allongée_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

Un de ces produits n'est pas valable

[ { "catentry_id" : "10475009", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"136.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153579.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153579.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153579.jpg" } ]

Moule forme Quenelles forme allongée_Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG3139054

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : - format pâtissiers 600 x 400 mm, - format pâtissier 400 x 300 mm, - format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Entretien : Le tremper dans l’eau savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce.
Pour le sécher, un passage au four 2 à 3 minutes à 100° C.
Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons sur FLEXIPAN® ENTREMETS.

€ 136,25 TVA excl.

€ 164,86 TVA incl.

Unité

Rouleau hêtre à poignées_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10474873", "Attributes" : { "Type_Rouleau à poignées, longueur: 350 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Rouleau à poignées, longueur: 350 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"127.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155746.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155746.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155746.jpg" }, { "catentry_id" : "10474874", "Attributes" : { "Type_Rouleau à poignées, longueur: 400 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Rouleau à poignées, longueur: 400 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"142.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155749.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155749.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155749.jpg" }, { "catentry_id" : "10482675", "Attributes" : { "Type_Rouleau à poignées, longueur: 300 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Rouleau à poignées, longueur: 300 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"98.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155745.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155745.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155745.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3139131

Rouleau à poignées sur roulement à billes.
Fabrication très robuste pour utilisation intensive.
Rouleau hêtre Ø 80 mm .
Poignées Hêtre Monture inox.

A partir de

€ 98,75 TVA excl.

€ 119,49 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

Un de ces produits n'est pas valable

[ { "catentry_id" : "20094820", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"135.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033495.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033495.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033495.jpg" } ]

Héritage et Créations, par Jean-Michel Perruchon - Matfer

Héritage et Créations, par Jean-Michel Perruchon - Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG47719661

Livre professionnel Cuisine pour cocktail - Matfer.
Plus de 50 élaborations originales d'une cuisine spécialement conçue en vue d'être dégustée.
216 pages.

€ 135,75 TVA excl.

€ 164,26 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "20095683", "Attributes" : { "Longueur (mm)_140 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103056":"Longueur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103056":"140 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"73.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033030.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033030.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033030.jpg" }, { "catentry_id" : "20095684", "Attributes" : { "Longueur (mm)_200 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103056":"Longueur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103056":"200 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"78.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033031.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033031.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033031.jpg" }, { "catentry_id" : "20095685", "Attributes" : { "Longueur (mm)_300 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000007103056":"Longueur (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000007103056":"300 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"83.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033032.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033032.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033032.jpg" } ]

Moule pour cake à fourrer avec tube Exoglass - Matfer

Moule pour cake à fourrer avec tube Exoglass - Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG47719263

Moules de cake à fourrer.
Matériau composite Exoglass.
Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène et coloration parfaite.

A partir de

€ 73,25 TVA excl.

€ 88,63 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

Un de ces produits n'est pas valable

[ { "catentry_id" : "10475667", "Attributes" : { "Type_Barquettes":"7" , "Données techniques_48 empreintes, Volume: 10 ml":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" , "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Barquettes" , "7000000000000204742":"48 empreintes, Volume: 10 ml" }, "Price" : { "contractPrice":"115.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153533.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153533.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153533.jpg" }, { "catentry_id" : "10483508", "Attributes" : { "Type_Barquette":"8" , "Données techniques_30 empreintes, Volume: 35 ml":"13" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" , "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Barquette" , "7000000000000204742":"30 empreintes, Volume: 35 ml" }, "Price" : { "contractPrice":"155.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3137531

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

A partir de

€ 115,25 TVA excl.

€ 139,45 TVA incl.

Unité

Barquettes_Matfer

Tamis à sucre n°40_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

Un de ces produits n'est pas valable

[ { "catentry_id" : "10474621", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"61.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156047.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156047.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156047.jpg" } ]

Comparer Comparer

Référence : MIG3139295

Corps plastique, toile acier spécial.

€ 61,75 TVA excl.

€ 74,72 TVA incl.

Unité

Caisse à génoise inox_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

Comparer Comparer

Référence : MIG3137674

Pour biscuit, flan, gâteau de riz, etc…, bords droits.
Etanche, angles soudés.
Acier inoxydable.
spécial frigo.

A partir de

€ 97,75 TVA excl.

€ 118,28 TVA incl.

Unité

Voir 2 versions

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "10476198", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"1019.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154373.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154373.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154373.jpg" } ]

Chariot 600 x 800 mm boulanger Optimo_Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG3137742

Pour plaques et grilles 600 x 800 mm et 600 x 400 mm (38 plaques 600 x 400 mm).
Entrée 600 mm. Glissières sans butées, espacées de 75 mm. Structure en tube carré 25 x 25 mm en acier inoxydable.
4 roues composite pivotantes dont 2 avec freins.
Charge par niveau : 20 kg. Charge admise : 200 kg.

€ 1.019,00 TVA excl.

€ 1.232,99 TVA incl.

Unité

Chariot 600 x 800 mm boulanger Optimo_Matfer

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "20095007", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"113.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033505.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033505.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033505.jpg" } ]

Petits Fours et mignardis, par Stéphane Glacier - Matfer

Petits Fours et mignardis, par Stéphane Glacier - Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG47719671

Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer.
Ferrandi pâtisserie.
1500 gestes, tours de main et techniques.

€ 113,25 TVA excl.

€ 137,03 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "20096118", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"769.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033033.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033033.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033033.jpg" } ]

Caloribac rond C3 digital de 25 à 90° C - Matfer

Caloribac rond C3 digital de 25 à 90° C - Matfer

Comparer Comparer

Référence : MIG47719265

Caloribac rond de 230 V.
Appareil polyvalent pour la fonte et le maintien en température de chocolat fondant, nappage, sauce, gelée etc.
Trempeuse d'appoint pour les couvertures couleur.
Cuve en acier inoxydable non amovible, coque en polypropylène antichoc.
Chaleur uniformément répartie.

€ 769,00 TVA excl.

€ 930,49 TVA incl.

Unité

Ce produit n'est pas disponible actuellement.

[ { "catentry_id" : "20095004", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"48.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033491.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033491.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033491.jpg" } ]