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Référence : MIG47720720
Pied pour trancheuse manuelle. Volano pied pour trancheuse manuelle. En fonte d'acier émaillée. Permet de mettre la trancheuse en évidence et attirer le client. Voir plus Voir moins
€ 2.479,00 TVA excl.
€ 2.999,59 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG6056575
Set de 3 planches à découper 26x19cm avec support Cet ensemble de planches à découper est livré dans un joli support Les étagères et le support ont un fond antidérapant et une poignée en Inox afin de pouvoir facilement retirer l'étagère du support. Voir plus Voir moins
€ 59,75 TVA excl.
€ 72,30 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3138361
Mixeur Bamix gastro : Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant. Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie. A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire. Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ... Pour battre et monter sauces et soupes. A utiliser pour toutes les préparations légères. - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ... Convient pour toutes les préparations crémeuses. Cordon spirale 2,50 m. 230 volts mono, 50-60 Hz. Prise EU ou UK Voir plus Voir moins
€ 575,00 TVA excl.
€ 695,75 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138820
En fonte d'acier émaillée rouge. Permet de mettre la trancheuse en évidence et attirer le client. Fabriquée en Italie dans de smétaux nobles : acier, fonte et aluminium , peinture émaillée à haute température ultra-résistante et assemblée à la main. Réglage précis de l'épaisseur de coupe : ajustement au 10ème de mm. Lame concave reproduisant parfaitement le mouvement main/couteau, sans échauffement de la viande. Machine entièrement démontable, rapide et facile à nettoyer. Affûteur incorporé. Personnalisation possible sur demande (couleur, décorations). Voir plus Voir moins
A partir de
€ 2.409,00 TVA excl.
€ 2.914,89 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137471
Bacs gastronorme : Récipients modulaires en acier inoxydable. Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1. Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas. Bords et coins renforcés contre les déformations. Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 66,75 TVA excl.
€ 80,77 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10475728", "Attributes" : { "Hauteur (mm)_100 mm":"11" , "Capacité (L)_13.5 L":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890380":"Hauteur (mm)" , "7000000000005890570":"Capacité (L)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890380":"100 mm" , "7000000000005890570":"13.5 L" }, "Price" : { "contractPrice":"75.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154046.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154046.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154046.jpg" }, { "catentry_id" : "10483562", "Attributes" : { "Hauteur (mm)_150 mm":"10" , "Capacité (L)_20 L":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890380":"Hauteur (mm)" , "7000000000005890570":"Capacité (L)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890380":"150 mm" , "7000000000005890570":"20 L" }, "Price" : { "contractPrice":"94.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154125.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154125.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154125.jpg" } ]
Référence : MIG3137477
Position des anses sur la largeur. Bacs gastronorme : Récipients modulaires en acier inoxydable. Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1. Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas. Bords et coins renforcés contre les déformations. Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 75,25 TVA excl.
€ 91,05 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137979
Lame crantée idéale pour couper les tomates, agrumes, baguettes de pain et tous les produits à peau ferme. La gamme des chefs exigeants. Design exclusif MATFER. Ensemble lame-mitre-soie forgé monobloc : solidité. Mitre au design exclusif pour l’équilibre du couteau. Lame en acier inoxydable trempée au molybdène et au Vanadium : résistance et facilité d’affûtage. Prise en main confortable et sécurisante. Polissage fin du manche en POM : toucher agréable et doux. Dos de la lame sans angle vif : contact non blessant. Voir plus Voir moins
€ 81,50 TVA excl.
€ 98,62 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138239
1) Lame pivotante pour suivre le contour du légume ou du fruit. 2) Lame au tranchant rasoir. 3) Surmoulage jointif de la lame et du manche pour l’hygiène. 4) Lame droite coupante pour équeuter. 5) Nettoyage facilité grâce à l’acier inoxydable avec polissage électrolytique. 6) Manche ergonomique en polypropylène spécial lave-vaisselle. Dégagement des épluchures sans coincement dans la lame Tranchant rasoir : épluchage sans effort Voir plus Voir moins
€ 21,75 TVA excl.
€ 26,32 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG6490076
Indicateur d'angle rabattable déterminant immédiatement l'angle désiré (25°, 30° ou 35°) Permet d'affûter tous les fers de rabots et ciseaux de largeur comprise entre 3 mm et 60 mm Comprenant 1 guide d'affûtage, 1 pierre à huile, 1 flacon d'huile Voir plus Voir moins
€ 35,50 TVA excl.
€ 42,96 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3137957
Couteau de cuisine ou éminceur. Couteaux forgés traditionnels : Lame-mitre-soie en acier inoxydable forgées monobloc garanti d’une robustesse professionnelle. Mitre ronde massive. Manche en POM noir avec rivets. Garanti lave-vaisselle. La longueur indiquée est celle des lames. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 48,90 TVA excl.
€ 59,17 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10475733", "Attributes" : { "Hauteur (mm)_200 mm":"11" , "Capacité (L)_28 L":"12" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890380":"Hauteur (mm)" , "7000000000005890570":"Capacité (L)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890380":"200 mm" , "7000000000005890570":"28 L" }, "Price" : { "contractPrice":"255.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154267.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154267.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154267.jpg" }, { "catentry_id" : "10475844", "Attributes" : { "Hauteur (mm)_100 mm":"9" , "Capacité (L)_13.5 L":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890380":"Hauteur (mm)" , "7000000000005890570":"Capacité (L)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890380":"100 mm" , "7000000000005890570":"13.5 L" }, "Price" : { "contractPrice":"120.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154029.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154029.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154029.jpg" }, { "catentry_id" : "10483557", "Attributes" : { "Hauteur (mm)_150 mm":"9" , "Capacité (L)_20 L":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890380":"Hauteur (mm)" , "7000000000005890570":"Capacité (L)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890380":"150 mm" , "7000000000005890570":"20 L" }, "Price" : { "contractPrice":"179.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154092.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154092.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154092.jpg" } ]
Référence : MIG3137474
Bacs gastronorme : Récipients modulaires en acier inoxydable. Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1. Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas. Bords et coins renforcés contre les déformations. Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 120,90 TVA excl.
€ 146,29 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137398
Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité. Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire. L'encombrement réduit des appareils de cette gamme permet de les tenir à portée de main. L’affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur. Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames. Modèle Hybrid™ combinant affûtage électrique et manuel par disques abrasifs de diamants. Affilage en deux étapes, la première électrique complétée par l’affûtage manuel avec le concept Chef’s Choice de double biseaux plus durable. Convient pour l’aiguisage de couteaux à lame lisse ou crantée. Réservé à un usage non intensif. Voir plus Voir moins
€ 100,90 TVA excl.
€ 122,09 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137399
Le seul aiguiseur électrique à disques capable d’affûter les couteaux classiques européens comme les couteaux japonais. Selon le choix des phases utilisées on affûtera à 15° (couteaux japonais) ou à 20° (couteaux classiques). Agréé notamment par GLOBAL pour l’affûtage de ses couteaux. 50Hz. Contrôle précis de l’angle d’affûtage. Poignée ergonomique. Affûtage en toute sécurité par disques recouverts de diamants grâce auxquels l’opération se fait extrêmement rapidement, sans échauffement de la lame et donc sans détremper l’acier des couteaux. Guidage de l’angle d’affûtage assuré par des aimants. Pour gaucher comme pour droitier. Affûtage précis et symétrique en 2 ou 3 biseaux successifs : affûtage et effilage (sauf aiguiseur manuel 430) ce qui garantit l’obtention d’une lame convexe plus résistante. Meules abrasives d’une très grande longévité. Les aiguiseurs Chef’s Choice ne détrempent pas les lames des couteaux. Ils sont recommandés par les grandes marques de couteaux. Voir plus Voir moins
€ 485,00 TVA excl.
€ 586,85 TVA incl.
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Référence : MIG3139355
Rouleau de 20 m. Entretien : lavage déconseillé. Brossage et séchage régulier. Densité 380 g/m². Voir plus Voir moins
A partir de
€ 215,00 TVA excl.
€ 260,15 TVA incl.
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Référence : MIG47721176
Lot de fils pour lyre - Mafter. Lot de 10 fils à fromage inox à poignées. En acier inoxydable. Fils robustes et d'une qualité exceptionnelle. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 25,75 TVA excl.
€ 31,16 TVA incl.
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Référence : MIG3137781
Ciseaux à 5 lames en acier inoxydable trempées et polies. Pour ciseler les fines herbes de façon régulière. Les 5 lames apportent une économie de temps appréciable. Ecartement des lames 4 mm. Voir plus Voir moins
€ 18,45 TVA excl.
€ 22,32 TVA incl.
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Référence : MIG3138866
Planche épaisse en charme, composée de pavés de bois, façon billot de boucherie. Rigole et ramasse-jus usinés dans la masse. Voir plus Voir moins
€ 173,90 TVA excl.
€ 210,42 TVA incl.
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Référence : MIG3139147
Appareil compact conçu pour la distribution / découpe manuelle des rouleaux professionnels largeur 300 et 450 mm (film/300 m , alu/200 m , papier/75 m). Système de coupe à molette assurant une coupe nette et rapide. Mise en place aisée. Adapté à tous les diamètres de mandrin de rouleaux. Système de retenue du rouleau de film étirable après découpe facilitant la préhension du morceau de film suivant. Loqueteaux de verrouillage en positioNFermée. Carrosserie robuste en acier inoxydable, aluminium et matériau composite. Encombrement réduit et design soigné permettant d’utiliser le SABRE partout : laboratoires, cuisines, boutiques, marchés... Option : étagère murale inox polyvalente SABRE 300 et 450 avec encoches pour un porte-rouleau supplémentaire afin de permuter facilement 2 rouleaux différents dans l’appareil. Le distributeur de film alimentaire : 1- Tirer, 2- fermer, 3- Couper Déroule sans gaspillage. Découpe en toute sécurité Polyvalent : film, aluminium … Voir plus Voir moins
€ 440,00 TVA excl.
€ 532,40 TVA incl.
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Référence : MIG3138888
Acier inoxydable. Spéciale cuisson haute température. Position des anses sur la largeur. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 53,50 TVA excl.
€ 64,74 TVA incl.
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Référence : MIG3138542
Pour truffes et champignons. Lamelles fines et parfaitement coupées grâce à une lame acier inoxydable trempée rasoir. Réglage de l’épaisseur de 0,1 à 4 mm. Acier inoxydable. Livrée en coffret bois décoré. Voir plus Voir moins
€ 565,00 TVA excl.
€ 683,65 TVA incl.
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Référence : MIG47719487
Déshydrateur électrique inox à fruits et légumes. Préserve toutes les qualités nutritionnelles et les saveurs naturelles des aliments. Une façon simple et pratique pour les conservation préparés au meilleur de leur saison et utilisables facilement. Le stockage, en boîtes Modulus ou en sacs, préserve toutes les qualités nutritionnelles des aliments. L'encombrement au stockage est réduit et ne nécessite aucune énergie. Voir plus Voir moins
€ 3.729,00 TVA excl.
€ 4.512,09 TVA incl.
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Référence : MIG46342454
Boîte repas isotherme ultra-confort avec son ouverture large. Idéale pour savourer son repas chaud (5h) ou froid (7h). Totalement étanche, sa poignée intégrée permet un transport et une utilisation facile où que l'on soit. Compartiment compatible avec la grande contenance 850ml. Permet de transporter et segmenter son repas dans un même contenant. Voir plus Voir moins
€ 50,25 TVA excl.
€ 60,80 TVA incl.
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Référence : MIG3138662
Tôle étamée, pour préparation des purées, potages, compotes, ... Support pour utilisation sur un récipient cylindrique. Voir plus Voir moins
€ 245,00 TVA excl.
€ 296,45 TVA incl.
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Référence : MIG3137478
Bacs gastronorme : Récipients modulaires en acier inoxydable. Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1. Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas. Bords et coins renforcés contre les déformations. Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 52,90 TVA excl.
€ 64,01 TVA incl.
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€ 111,00 TVA excl.
€ 134,31 TVA incl.
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Référence : MIG3139375
Moteur 220/240 volts monophasé. 50/60 Hz. Trancheurs électriques Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. Couteau en acier inoxydable. Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 16 mm. L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes. Voir plus Voir moins
€ 1.295,00 TVA excl.
€ 1.566,95 TVA incl.
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Référence : MIG3138251
Pour 4 à 5 salades. 20 L. Essoreuses à salade Swing : Essoreuse compacte avec couvercle transparent. - Le couvercle transparent permet de visualiser le degré d’essorage. - La forme basse et large apporte une grande stabilité. - Le panier large et aéré assure un essorage efficace. - La démultiplication de l’engrenage apporte une meilleure souplesse et un effort moindre sur la manivelle. Corps et panier en polypropylène. Couvercle en polycarbonate. Livrée avec tuyau d’évacuation d’eau. Manivelle facile à faire tourner. Voir plus Voir moins
€ 215,00 TVA excl.
€ 260,15 TVA incl.
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