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Référence : MIG47720220
Moule à cake en aluminium. Résistant de -40°c et +250°c. Rigide et bon maintien de forme. Matériau durable et recyclable à l'infini. Impact sur l'environnement faible et eco-friendly. Voir plus Voir moins
€ 299,00 TVA excl.
€ 361,79 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10482538", "Attributes" : { "Type_Moule, diamètre 30 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Moule, diamètre 30 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"53.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153205.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153205.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153205.jpg" }, { "catentry_id" : "10482539", "Attributes" : { "Type_Moule, diamètre 45 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Moule, diamètre 45 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"48.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153481.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153481.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153481.jpg" }, { "catentry_id" : "10482540", "Attributes" : { "Type_Moule, diamètre 60 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Moule, diamètre 60 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"64.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153756.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153756.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153756.jpg" } ]
Référence : MIG3138648
Pour la fabrication de bûches façon entremets et glacées à couper à la longueur désirée, en parts individuelles ou 4, 6, 8 parts. Démoulage facile grâce au calage amovible en U et à l’écartement naturel du moule. Peut servir à la cuisson de gâteaux de voyage (roll-cake) ou d’inserts pour d’autres préparations. Le petit diamètre 30 mm peut servir d’insert pour le diamètre 45 ou 60 mm. Moule en inox. Création Bruno Pastorelli. Une forme et un résultat originaux Un montage facilité par la conception du moule Voir plus Voir moins
A partir de
€ 48,90 TVA excl.
€ 59,17 TVA incl.
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[ { "catentry_id" : "10475487", "Attributes" : { "Données techniques_24 empreintes diamètre: 68mm x hauteur: 25mm":"13" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000204742":"24 empreintes diamètre: 68mm x hauteur: 25mm" }, "Price" : { "contractPrice":"142.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153563.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153563.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153563.jpg" }, { "catentry_id" : "10475488", "Attributes" : { "Données techniques_24 empreintes diamètre: 81mm x hauteur: 37mm":"13" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000204742":"24 empreintes diamètre: 81mm x hauteur: 37mm" }, "Price" : { "contractPrice":"155.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153603.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153603.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153603.jpg" }, { "catentry_id" : "10483343", "Attributes" : { "Données techniques_24 empreintes diamètre: 78mm x hauteur: 30mm":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000204742":"24 empreintes diamètre: 78mm x hauteur: 30mm" }, "Price" : { "contractPrice":"155.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153774.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153774.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153774.jpg" } ]
Référence : MIG3137618
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 142,25 TVA excl.
€ 172,12 TVA incl.
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[ { "catentry_id" : "10482447", "Attributes" : { "Données techniques_Coloris: ivoire":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000204742":"Coloris: ivoire" }, "Price" : { "contractPrice":"40.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154860.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154860.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154860.jpg" }, { "catentry_id" : "10482448", "Attributes" : { "Données techniques_Coloris: lait":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000204742":"Coloris: lait" }, "Price" : { "contractPrice":"40.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154861.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154861.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154861.jpg" } ]
Référence : MIG3139263
Colorant alimentaire à base de beurre de cacao. Pulvérisé sur l’entremet préalablement passé au congélateur, il le recouvre d’une fine couche d’aspect velours. Aérosol simple et facile à utiliser entre 20 et 25°C. Voir plus Voir moins
€ 40,00 TVA excl.
€ 48,40 TVA incl.
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Référence : MIG3137639
Brosse gamme Hygiène. Monture polypropylène, fibres polyamide. Stérilisable. Voir plus Voir moins
€ 13,05 TVA excl.
€ 15,79 TVA incl.
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Référence : MIG3138378
Acier inoxydable, étanche. Utilisable pour le moulage des mousses, produits traiteur en gelée, bûches glacées, etc… Voir plus Voir moins
A partir de
€ 44,50 TVA excl.
€ 53,85 TVA incl.
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Référence : MIG3138700
Moule double avec points d’assemblage. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 72,25 TVA excl.
€ 87,42 TVA incl.
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[ { "catentry_id" : "10475667", "Attributes" : { "Type_Barquettes":"8" , "Données techniques_48 empreintes, Volume: 10 ml":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" , "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Barquettes" , "7000000000000204742":"48 empreintes, Volume: 10 ml" }, "Price" : { "contractPrice":"115.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153533.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153533.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153533.jpg" }, { "catentry_id" : "10483508", "Attributes" : { "Type_Barquette":"7" , "Données techniques_30 empreintes, Volume: 35 ml":"11" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" , "7000000000000204742":"Données techniques" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Barquette" , "7000000000000204742":"30 empreintes, Volume: 35 ml" }, "Price" : { "contractPrice":"155.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153667.jpg" } ]
Référence : MIG3137531
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 115,25 TVA excl.
€ 139,45 TVA incl.
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[ { "catentry_id" : "10475007", "Attributes" : { "Type_Flexipan quenelles (ou demi-oeufs), 72 empreintes de 5,6 ml":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Flexipan quenelles (ou demi-oeufs), 72 empreintes de 5,6 ml" }, "Price" : { "contractPrice":"155.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153623.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153623.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153623.jpg" }, { "catentry_id" : "10482832", "Attributes" : { "Type_Flexipan quenelles (ou demi-oeufs), 42 empreintes de 30 ml":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Flexipan quenelles (ou demi-oeufs), 42 empreintes de 30 ml" }, "Price" : { "contractPrice":"142.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153615.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153615.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153615.jpg" } ]
Référence : MIG3139056
Quenelles ou demi-oeufs pour le moulage des glaces et sorbets, mousses de légumes.. Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 142,25 TVA excl.
€ 172,12 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10483763", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"38.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154768.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154768.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154768.jpg" } ]
Référence : MIG3137417
20 empreintes 6-9 g. Coquilles, poissons, crevettes, escargots, moules. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10483005", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"49.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155667.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155667.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155667.jpg" } ]
Référence : MIG3138285
Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte. Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ... à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps. Format Plaque 580 x 390 mm. ABS blanc. Voir plus Voir moins
€ 49,90 TVA excl.
€ 60,38 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "20096099", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_6.5 cm":"7" , "Ø (mm)_65 mm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"6.5 cm" , "7000000000005896878":"65 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"70.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035374.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035374.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035374.jpg" }, { "catentry_id" : "20096100", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_7 cm":"7" , "Ø (mm)_70 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"7 cm" , "7000000000005896878":"70 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"78.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035375.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035375.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035375.jpg" }, { "catentry_id" : "20095338", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_5.5 cm":"7" , "Ø (mm)_55 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"5.5 cm" , "7000000000005896878":"55 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"62.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035372.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035372.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035372.jpg" }, { "catentry_id" : "20095339", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_6 cm":"7" , "Ø (mm)_60 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"6 cm" , "7000000000005896878":"60 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"66.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035373.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035373.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035373.jpg" }, { "catentry_id" : "20095694", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_4.5 cm":"7" , "Ø (mm)_45 mm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"4.5 cm" , "7000000000005896878":"45 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"56.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035371.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035371.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035371.jpg" } ]
Référence : MIG47719193
Lot de 6 moules dariole rondes Exopan. Exopan 6 darioles rondes 4.5 cm. Acier fin revêtu PTFE multicouche. Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement. Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement Voir plus Voir moins
A partir de
€ 56,75 TVA excl.
€ 68,67 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10474727", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"107.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153504.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153504.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153504.jpg" } ]
Référence : MIG3138668
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage Voir plus Voir moins
€ 107,25 TVA excl.
€ 129,77 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139306
Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées. Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées. Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux. Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable. Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables. Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc. La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
€ 74,25 TVA excl.
€ 89,84 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137690
Moules respectant la forme traditionnelle des fameux gâteaux bordelais. Fond plat assurant une meilleure stabilité. Egalement proposés sur plaques 400 x 300 mm en acier inoxydable avec moules amovibles pour le nettoyage. Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C. Exclusivité de MATFER, les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents. Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes. Les moules EXOGLASS® sont : Anti adhérents Indéformables et rigides Inoxydables et lavables au lave vaisselle. Micro-onde & Lave-vaisselle. Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 44,25 TVA excl.
€ 53,54 TVA incl.
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Référence : MIG3138674
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage. Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux. Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage. Plusieurs tailles disponibles : Format pâtissiers 600 x 400 mm, Format pâtissier 400 x 300 mm, Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm). Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
€ 155,75 TVA excl.
€ 188,46 TVA incl.
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Référence : MIG47721027
Silicone alimentaire. Utilisable du congélateur au four. Permet de réaliser des bandes de biscuit au dessin régulier avec un bel aspect de relief. Utilisable pour la cuisson de biscuit en relief pour le chemisage des entremets et petits gâteaux. Coulage de sucre cuit, nougat, pâtes de fruits. Réalisation de décors à base de pastillage,la cuisson de pâte salée.. Voir plus Voir moins
€ 120,90 TVA excl.
€ 146,29 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138215
3 empreintes Brillance. Démoulage aisé. Entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Voir plus Voir moins
€ 48,90 TVA excl.
€ 59,17 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138793
Bords biseautés, aspect satiné. Lavable au lave-vaisselle. Allie robustesse et esthétisme. Voir plus Voir moins
€ 12,25 TVA excl.
€ 14,82 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137574
Livrés dans une boîte de rangement. Le materiau composite développé par MATFER sous la marque Exoglass®, répond aux exigences des réglementations européennes sur l’hygiène. Il est imputrescible, adapté au passage au lave-vaisselle et à la stérilisation. Il garantit un tranchant des découpoirs de longue durée. Les découpoirs sont monoblocs donc faciles à nettoyer. Leur prise en main est confortable grâce à leur arrondi. Un découpoir Exoglass® conserve toujours sa forme d’origine. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 59,75 TVA excl.
€ 72,30 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG47719677
Livre professionnel de la pâtisserie - Matfer. Ferrandi pâtisserie. 1500 gestes, tours de main et techniques. Voir plus Voir moins
€ 98,25 TVA excl.
€ 118,88 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139018
Moule double avec points d’assemblage. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 128,75 TVA excl.
€ 155,79 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG41961798
Boîte de 100 poches pâtissières Comfort - Matfer. Couche extérieure toucher velours assurant une prise en main sans glisse même avec les mains humides ou grasses. Couche intérieure lisse à ouverture. Remplissage facile dans lequel le produit glisse aisément sans forcer. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 37,25 TVA excl.
€ 45,07 TVA incl.
Unité
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Un de ces produits n'est pas valable
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Référence : MIG3138981
En caoutchouc, à double détente, avec 1 embout cuivre, longueur : 130 x Ø 6 mm. Voir plus Voir moins
€ 130,00 TVA excl.
€ 157,30 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139406
Aluminium. Série de calibres ronds numérotés de 1 à 12, servant de gabarits de coupe. Voir plus Voir moins
€ 83,50 TVA excl.
€ 101,04 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG3138974
2 empreintes pour 1 poisson. Ces moules injectés présentent de nombreux avantages : Brillance. Démoulage aisé. entretien facile. Très grande résistance. Transparence facilitant la décoration couleur. Selon les moules, les dimensions des plaques varient. Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau. A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm Voir plus Voir moins
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10483203", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"82.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153176.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153176.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153176.jpg" } ]
Référence : MIG3138815
Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées. Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées. Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux. Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable. Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables. Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc. La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse. Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation. Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7). Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min. Voir plus Voir moins
€ 82,25 TVA excl.
€ 99,52 TVA incl.
Unité
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