Plaque froide Cool decor_Matfer

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Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables.
Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C.
Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque.
Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque
Cool Décor congelée.
Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable.
Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat fait maison et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat.
On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque.
Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés.
Format adapté aux glissières des armoires de congélation.
Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants.

Description complète

Fabriqué en UE

€ 359,00

HT

€ 434,39 TVA incl.

Unité

Réf.   A238837

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Description

Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables.
Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C.
Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque.
Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque
Cool Décor congelée.
Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable.
Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat fait maison et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat.
On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque.
Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés.
Format adapté aux glissières des armoires de congélation.
Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants.

Fabriqué en UE

Avantages environnementaux et/ou sociétaux

Cet emballage est recyclable à 100%, ce qui veut dire que lors de sa fin de vie, l'ensemble de ses composants pourront être recyclés distinctement les uns des autres via des filières de recyclage spécifiques.