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Matériel de boulangerie et pâtisserie
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Produits : ( 379 - 405 sur 960 )
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A partir de
€ 18,45 TVA excl.
€ 22,32 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage
€ 155,75 TVA excl.
€ 188,46 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Pour fabriquer des fonds de biscuits ou des inserts pour entremets sans découpe et sans perte matière.
- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère solidité et longévité, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles :
- Format pâtissiers 600 x 400 mm,
- Format pâtissier 400 x 300 mm,
- Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 155,75 TVA excl.
€ 188,46 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles : format pâtissiers 600 x 400 mm, format pâtissier 400 x 300 mm, format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 155,75 TVA excl.
€ 188,46 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte.
- Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ...
- à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps.
- Format Plaque 580 x 390 mm.
- ABS blanc.
€ 49,90 TVA excl.
€ 60,38 TVA incl.
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- Découpoir avec ceinture de renfort pour la découpe nette de fonds de tarte rectangulaires Mozaïk sans surplus de pâte dans les angles.
- En acier inoxydable.
- Faites la différence : mariez couleurs, formes et saveurs ! Les Mozaïk triangles, rectangulaires, carrés et oblongs et leur découpoir revisitent la présentation de grands classiques pâtissiers.
- Le mariage de goûts délicats et de couleurs gourmandes pour une même tarte, surprendra vos clients.
- Les combinaisons de présentation sont multiples : bandes, étoiles, hexagones, triangles.
- Les parts de tarte assemblées recréent une tarte ronde, carrée.
- Grâce au découpoir adapté, la pâte est découpée précisément pour réaliser des fonds de tartes aux contours nets et aux bords d’épaisseur régulière.
- Formes et découpoirs en acier inoxydable.
- Modèle déposé.
- Le plus : Vendre les tartelettes individuelles ou en combinaisons de formes et parfums sucrés ou salés
€ 43,00 TVA excl.
€ 52,03 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Pelle à Glace
- Résistante en utilisation intensive.
- Poignée ergonomique.
€ 121,25 TVA excl.
€ 146,71 TVA incl.
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- Dix gouttières doubles à bûches thermoformées.
- Moules par paire pour un productivité accrue et moins de manipulation.
- Longueur utile 57 cm optimisant l'utilisation des plaques.
- Rangement de 4 bûches par plaque.
- Grille optimisant le stockage en armoire froide.
€ 47,50 TVA excl.
€ 57,48 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
- 24 empreintes.
€ 36,90 TVA excl.
€ 44,65 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Découpoirs pour fonds de biscuits : Découpoirs spécialement adaptés pour la découpe de biscuits destinés à servir de fond aux gâteaux individuels moulés dans les Flexipan®.
- Découpoirs en acier inoxydable, avec ceinture de renfort sauf réf. 153048, 153065 et 153079.
€ 53,75 TVA excl.
€ 65,04 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
€ 53,50 TVA excl.
€ 64,74 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "20096141", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_2.8 cm":"7" , "Ø (mm)_75 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"2.8 cm" , "7000000000005896878":"75 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"39.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032922.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032922.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032922.jpg" }, { "catentry_id" : "20096142", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_3.2 cm":"7" , "Ø (mm)_80 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"3.2 cm" , "7000000000005896878":"80 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"43.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032923.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032923.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032923.jpg" }, { "catentry_id" : "20094893", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_2.9 cm":"8" , "Ø (mm)_90 mm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"2.9 cm" , "7000000000005896878":"90 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"44.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032924.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032924.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032924.jpg" } ]
- Lot de 12 moules à brioche Exopan.
- Exopan 12 brioches à 10 côtes 7,5 cm.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Acier fin revêtu PTFE multicouche.
A partir de
€ 39,00 TVA excl.
€ 47,19 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "20095475", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"57.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033876.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033876.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48033876.jpg" } ]
- Lot de 4 nonnettes triangles en inox.
- En acier inoxydable.
- Longue durée de vie du produit.
- Peut servir de poussoir pour démouler.
- Poignée bakélite.
€ 57,75 TVA excl.
€ 69,88 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Lot de 25 moules à petits fours ovale cannelé Exopan.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Exopan 25 moules à petits fours ovale cannelé 4.5 cm.
€ 46,25 TVA excl.
€ 55,96 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "20095699", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_2.1 cm":"7" , "Ø (mm)_100 mm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"2.1 cm" , "7000000000005896878":"100 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"66.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032959.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032959.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032959.jpg" }, { "catentry_id" : "20095700", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_1.8 cm":"7" , "Ø (mm)_85 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"1.8 cm" , "7000000000005896878":"85 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"59.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035342.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035342.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035342.jpg" }, { "catentry_id" : "20095236", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_1.8 cm":"7" , "Ø (mm)_75 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"1.8 cm" , "7000000000005896878":"75 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"56.90" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035340.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035340.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035340.jpg" }, { "catentry_id" : "20095237", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_1.8 cm":"8" , "Ø (mm)_80 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"1.8 cm" , "7000000000005896878":"80 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"59.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035341.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035341.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035341.jpg" }, { "catentry_id" : "20095238", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_1.9 cm":"7" , "Ø (mm)_90 mm":"9" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"1.9 cm" , "7000000000005896878":"90 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"63.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035343.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035343.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035343.jpg" }, { "catentry_id" : "20095239", "Attributes" : { "Hauteur (cm)_2 cm":"8" , "Ø (mm)_95 mm":"10" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005890381":"Hauteur (cm)" , "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005890381":"2 cm" , "7000000000005896878":"95 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"64.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035344.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035344.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48035344.jpg" } ]
- Lot de 12 millassons à bord roulé Exopan.
- Exopan 12 millassons bordroulé 10 cm.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
A partir de
€ 56,90 TVA excl.
€ 68,85 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Moule à 6 cakes rectangulaire Exoglass.
- Matériau composite Exoglass®.
- Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
- Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson homogène et coloration parfaite.
- Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure.
€ 56,75 TVA excl.
€ 68,67 TVA incl.
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- Caisse pliée avec bord fil de renfort.
- Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
- Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
- La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
- Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
- Utilisation sans graissage.
- Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
- La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
- Non compatible lave-vaisselle
A partir de
€ 33,90 TVA excl.
€ 41,02 TVA incl.
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- Conçu pour l’utilisation dans les échelles pâtissières 600 x 400 mm.
- Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible :
- 1 sens hermétique pour conserver la pâte,
- 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte.
- Les bacs munis de leur couvercle sont superposables.
- PEHD blanc.
A partir de
€ 25,75 TVA excl.
€ 31,16 TVA incl.
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€ 10,65 TVA excl.
€ 12,89 TVA incl.
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- Livre sur la boulangerie Gourmandises salées - Matfer.
- Un ouvrage consacré à l'activité déjeuner du boulanger-pâtissier.
- Auteurs : Stéphane Glacier et Gaëtan Paris.
- 258 pages.
- Livre professionnel.
€ 113,25 TVA excl.
€ 137,03 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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€ 34,90 TVA excl.
€ 42,23 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles :
- Format pâtissiers 600 x 400 mm,
- Format pâtissier 400 x 300 mm,
- Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 142,25 TVA excl.
€ 172,12 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles :
- Format pâtissiers 600 x 400 mm,
- Format pâtissier 400 x 300 mm,
- Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 142,25 TVA excl.
€ 172,12 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles :
- Format pâtissiers 600 x 400 mm,
- Format pâtissier 400 x 300 mm,
- Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 142,25 TVA excl.
€ 172,12 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "10483977", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"38.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154932.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154932.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154932.jpg" } ]
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- Entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
- 36 empreintes 9 gr.
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
- Poids 10 g.
€ 38,00 TVA excl.
€ 45,98 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "20095240", "Attributes" : { "Ø (mm)_35 mm":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005896878":"35 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"44.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032930.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032930.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032930.jpg" }, { "catentry_id" : "20095241", "Attributes" : { "Ø (mm)_45 mm":"8" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000005896878":"Ø (mm)" }, "AttributesValues" : { "7000000000005896878":"45 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"52.50" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032931.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032931.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48032931.jpg" } ]
- Lot de 25 moules à petits fours brioche Exopan.
- Exopan 25 moules à petits fours brioche fine diamètre 3.5 cm.
- Passe au four pour une coloration rapide.
A partir de
€ 44,75 TVA excl.
€ 54,15 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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