Grille, moule et accessoires de cuisson

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Valeur facette Moins de € 100,00 (398) Moins de € 100,00 (398)

Valeur facette Entre € 100,00 et € 200,00 (125) Entre € 100,00 et € 200,00 (125)

Valeur facette Entre € 200,00 et € 300,00 (11) Entre € 200,00 et € 300,00 (11)

Valeur facette Entre € 300,00 et € 400,00 (11) Entre € 300,00 et € 400,00 (11)

Valeur facette Entre € 400,00 et € 500,00 (3) Entre € 400,00 et € 500,00 (3)

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MARQUE

Valeur facette Matfer (568) Matfer (568)

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Produits : ( 109 - 135 sur 571 )

Référence : MIG3138085

Pour bouchées, à poignée, acier inoxydable, cannelé, tranchant biseauté.

€ 205,00 TVA excl.

€ 248,05 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138215

3 empreintes
Brillance.
Démoulage aisé.
Entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.

€ 48,90 TVA excl.

€ 59,17 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137805

Découpoir réf. 153047
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : format pâtissiers 600 x 400 mm, format pâtissier 400 x 300 mm, format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138311

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138700

Moule double avec points d’assemblage.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

€ 72,25 TVA excl.

€ 87,42 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG47719184

Lot de 25 millassons à bord roulé Exopan.
Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
Passe au four pour une coloration rapide.
Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.

A partir de

€ 95,75 TVA excl.

€ 115,86 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138875

Facilite la mise en forme régulière des tuiles, 6 gouttières, non fermées de 42 mm de large.

€ 71,50 TVA excl.

€ 86,52 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137766

Découpoirs pour fonds de biscuits : Découpoirs spécialement adaptés pour la découpe de biscuits destinés à servir de fond aux gâteaux individuels moulés dans les Flexipan®.
Découpoirs en acier inoxydable, avec ceinture de renfort sauf réf. 153048, 153065 et 153079.

€ 46,25 TVA excl.

€ 55,96 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137574

Livrés dans une boîte de rangement.
Le materiau composite développé par MATFER sous la marque Exoglass®, répond aux exigences des réglementations européennes sur l’hygiène.
Il est imputrescible, adapté au passage au lave-vaisselle et à la stérilisation.
Il garantit un tranchant des découpoirs de longue durée.
Les découpoirs sont monoblocs donc faciles à nettoyer.
Leur prise en main est confortable grâce à leur arrondi.
Un découpoir Exoglass® conserve toujours sa forme d’origine.

A partir de

€ 59,75 TVA excl.

€ 72,30 TVA incl.

l'ensemble

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Référence : MIG3138135

Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé. entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

A partir de

€ 53,50 TVA excl.

€ 64,74 TVA incl.

Unité

Voir 7 versions

Référence : MIG47719149

Lot de 25 moules à brioche à côtes fines Exopan.
Exopan brioches à 18 côtes fines.
Exopan 25 brioches à 18 côtes 6 cm.
Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.

A partir de

€ 54,50 TVA excl.

€ 65,95 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138619

Une gourmandise à partager ! Entre souvenirs et gourmandises, la madeleine géante inventée par Fabrice le Bourdat, revisite un grand classique de la pâtisserie française à partager eNFamilles, entre amis...).
Moule XXL (500 g de pâte crue) eNFer blanc.
Recette incluse.

€ 62,75 TVA excl.

€ 75,93 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138649

Moules en polypropylène pour la confection et la vente de glaces prêtes à consommer.
Concept idéal pour les enfants afin de leur éviter de laisser fondre la glace sur les doigts.
Moule livré en kit avec piston, poussoir et couvercle.

€ 70,90 TVA excl.

€ 85,79 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139109

Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte.
Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ...
à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps.
Format Plaque 580 x 390 mm.
ABS blanc.

€ 49,90 TVA excl.

€ 60,38 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137551

Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …)

A partir de

€ 58,75 TVA excl.

€ 71,09 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138879

Dimensions : 600 x 400 mm, comprenant 6 bandes de 16 empreintes identiques.
Multimoules petits fours Pour petits fours, bouchées pour dégustation et assiettes gourmandes, etc...
Chaque multimoule est composé de plusieurs bandes de 16 empreintes et d’une plaqu support.
Hauteur des multimoules : 25 mm.
Contenance de 15 à 20 g selon modèle et densité des produits.

€ 144,50 TVA excl.

€ 174,85 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138901

Revêtue d’un anti-adhérent 4 couches croisées.
Plaque épaisse. Convient particulièrement pour la cuisson des produits délicats et secs.
Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA.
Dessous laqué agréé contact alimentaire.
Température maximale de cuisson : 250°C.
Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse.
Leur graissage est inutile.
Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits.
Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation.
Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm.

A partir de

€ 46,25 TVA excl.

€ 55,96 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138411

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

A partir de

€ 142,25 TVA excl.

€ 172,12 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139057

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

A partir de

€ 142,25 TVA excl.

€ 172,12 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138397

Avec ou sans galeries.
Pour la fermentation du pain sur toiles lin ou EVOPAN®

A partir de

€ 41,00 TVA excl.

€ 49,61 TVA incl.

Unité

Voir 2 versions

Référence : MIG47719964

Dix gouttières doubles à bûches thermoformées.
Moules par paire pour un productivité accrue et moins de manipulation.
Longueur utile 57 cm optimisant l'utilisation des plaques.
Rangement de 4 bûches par plaque.
Grille optimisant le stockage en armoire froide.

€ 47,50 TVA excl.

€ 57,48 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139186

Spécial pour gâteaux, salades de riz, etc…, embouti d'une seule pièce et bordé.
Facilite le démoulage.
Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …)
Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
Utilisation sans graissage.
Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
La cuisson rapide sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
Non compatible lave-vaisselle

A partir de

€ 26,75 TVA excl.

€ 32,37 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139306

Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 74,25 TVA excl.

€ 89,84 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138627

Découpoir réf. 153045
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : format pâtissiers 600 x 400 mm, format pâtissier 400 x 300 mm, format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive. Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137586

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139321

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

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Référence : MIG3138623

Moules à pain exoglass® Moules en matériau composite, très résistants conçus pour répondre aux exigences de la panification moderne.
Compatibles avec l’utilisation en chambre de fermentation contrôlée.
Un graissage régulier facilite le démoulage.
Utilisables pour les cuissons de pâte sucrée (cakes, brioches).
La matière composite assure une cuisson et une coloration très homogène de la pâte.
- Couvercle coulissant en acier inoxydable.
- Matériau agréé au contact alimentaire.
- Matériau inoxydable, ne se tâche pas et ne tâche pas la pâte.
- Moules rigides indéformables.
- Lavables y compris en lave-vaisselle.
- U tilisables de la congélation (-20°C) à la cuisson (+250°C).
- Cuisson préconisée sur Plaque à four.
- Incassables dans les conditions normales d’utilisation.