Grille, moule et accessoires de cuisson

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Valeur facette Entre € 100,00 et € 200,00 (125) Entre € 100,00 et € 200,00 (125)

Valeur facette Entre € 200,00 et € 300,00 (11) Entre € 200,00 et € 300,00 (11)

Valeur facette Entre € 300,00 et € 400,00 (11) Entre € 300,00 et € 400,00 (11)

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Valeur facette Matfer (568) Matfer (568)

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Produits : ( 82 - 108 sur 571 )

Référence : MIG47719002

Moule individuelle pour 12 tourtières Exoglass.
Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson et coloration parfaites.
Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure.

€ 95,75 TVA excl.

€ 115,86 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138894

À bords légèrement évasés.
Aluminium.

€ 138,90 TVA excl.

€ 168,07 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138668

Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage

€ 107,25 TVA excl.

€ 129,77 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138035

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

A partir de

€ 142,25 TVA excl.

€ 172,12 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139056

Quenelles ou demi-oeufs pour le moulage des glaces et sorbets, mousses de légumes..
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones lui confèrant une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.

A partir de

€ 142,25 TVA excl.

€ 172,12 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG47719693

Lot de 8 triangles en acier inoxydable.
Cadres à entremets.

€ 121,25 TVA excl.

€ 146,71 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138648

Pour la fabrication de bûches façon entremets et glacées à couper à la longueur désirée, en parts individuelles ou 4, 6, 8 parts.
Démoulage facile grâce au calage amovible en U et à l’écartement naturel du moule.
Peut servir à la cuisson de gâteaux de voyage (roll-cake) ou d’inserts pour d’autres préparations.
Le petit diamètre 30 mm peut servir d’insert pour le diamètre 45 ou 60 mm.
Moule en inox.
Création Bruno Pastorelli.
Une forme et un résultat originaux Un montage facilité par la conception du moule

A partir de

€ 48,90 TVA excl.

€ 59,17 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG47718999

Moule à 12 brioches Exoglass.
Matériau composite Exoglass.
Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson et coloration parfaites.
Très faible inertie à la chaleur. Démoulage impeccable sans risque de brûlure.

A partir de

€ 49,90 TVA excl.

€ 60,38 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138674

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138987

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

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Référence : MIG3138599

Découpoir réf. 153065
Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

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Référence : MIG47719691

Lot de 6 feuilles de cuisson en tissu de verre découpable - Matfer.
Anti-adhérente.
Réutilisable.
Peut être découpée pour s'adapter à vos plaques ou vos moules de cuisson.
En fibre de verre.

€ 110,00 TVA excl.

€ 133,10 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG47719009

Lot de 12 moules à tartellettes cannelés Exoglass.
Moule monobloc, anti adhérent, sans soudure, ni bord roulé, indéformable.
Excellente diffusion de la chaleur pour une cuisson et coloration parfaites.
Très faible inertie à la chaleur.
Démoulage impeccable sans risque de brûlure.

A partir de

€ 68,75 TVA excl.

€ 83,19 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138873

Pour la fabrication des biscuits, gouttières triangulaires, largeur : 35 mm.

€ 51,50 TVA excl.

€ 62,32 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG47720157

Carton de 600 moules en bois avec caissette en papier.
Idéal pour une présentation à l'aspect authentique et naturel.
De la cuisson à la vente dans le même contenant.

€ 485,00 TVA excl.

€ 586,85 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3138654

Moule double en Makrolon.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

€ 117,75 TVA excl.

€ 142,48 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139359

Tricot de verre imprégné de silicone.
Silpat est idéal pour : - La cuisson sur Plaque des pâtisseries et des viennoiseries.
Le travail du sucre et de la nougatine.
Résistant de - 40° à + 300° C.
Utilisation sans aucun graissage.
Utilisation conseillée avec Plaque de cuisson perforée ou grille.
Utilisable dans tous les types de four : ventilé, à sole, à vapeur, micro-ondes et en surgélateur.
Nettoyage facile à l’éponge.

A partir de

€ 17,89 TVA excl.

€ 21,65 TVA incl.

Unité

Voir 3 versions

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Référence : MIG3138148

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

A partir de

€ 107,25 TVA excl.

€ 129,77 TVA incl.

Unité

Configurer mon produit

Référence : MIG3138876

Composée de moules individuels Ø 95 mm montés sur une plaque en acier inoxydable.
Facilite la manipulation des moules lors du remplissage et de la cuisson.
Moules amovibles pour le lavage. Verrouillage sur la plaque par vissage 1/4 de tour.

€ 425,00 TVA excl.

€ 514,25 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139325

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles :
Format pâtissiers 600 x 400 mm,
Format pâtissier 400 x 300 mm,
Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

A partir de

€ 136,25 TVA excl.

€ 164,86 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG47719193

Lot de 6 moules dariole rondes Exopan.
Exopan 6 darioles rondes 4.5 cm.
Acier fin revêtu PTFE multicouche.
Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement.
Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement

A partir de

€ 56,75 TVA excl.

€ 68,67 TVA incl.

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Référence : MIG3137690

Moules respectant la forme traditionnelle des fameux gâteaux bordelais.
Fond plat assurant une meilleure stabilité.
Egalement proposés sur plaques 400 x 300 mm en acier inoxydable avec moules amovibles pour le nettoyage.
Moules EXO GLASS® :
Nouvelle génération de moules rigides en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C.
Exclusivité de MATFER, les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents.
Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes.
Les moules EXOGLASS® sont :
Anti adhérents
Indéformables et rigides
Inoxydables et lavables au lave vaisselle.
Micro-onde & Lave-vaisselle.
Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile.

A partir de

€ 44,25 TVA excl.

€ 53,54 TVA incl.

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Référence : MIG41961722

Boite 50 moules petits fours Exopan - Matfer.
Acier fin revêtu PTFE multicouche.
Revêtement anti adhésif (sans PFOA) pour une cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement.
Démoulage facile. Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.

€ 114,25 TVA excl.

€ 138,24 TVA incl.

l'ensemble

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Référence : MIG3139108

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées. La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : format pâtissiers 600 x 400 mm, format pâtissier 400 x 300 mm, format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
Laver avec une éponge non abrasive.
Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.

€ 142,25 TVA excl.

€ 172,12 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3139190

Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
Plusieurs tailles disponibles : format pâtissiers 600 x 400 mm, format pâtissier 400 x 300 mm, format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
Conseils pratiques : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
Entretien : Le tremper dans l’eau savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce.
Pour le sécher, un passage au four 2 à 3 minutes à 100° C convient parfaitement.
Conseil : Utiliser de préférence des plaques aluminium perforées pour les cuissons sur FLEXIPAN® ENTREMETS.