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Découpe et préparation culinaire
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Produits : ( 1 - 27 sur 398 )
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- Presse-agrume à levier.
- cuve jaune bec presse-agrumes n°11.
€ 110,00 TVA excl.
€ 133,10 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
€ 46,25 TVA excl.
€ 55,96 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Film étirable utilisable avec dérouleur Wrapmaster.
€ 45,75 TVA excl.
€ 55,36 TVA incl.
lot de 3 pièces € 15,25 hors TVA par unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Couteaux classic
- Lames en acier inox X45 CrMo V14
- Manche POM noir avec 3 rivets inox
- Mitre et soie inox moulées
- Lame découpée soudée
- Livré sur carte avec protection de la lame
- La longueur indiquée est celle des lames
€ 33,90 TVA excl.
€ 41,02 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Lame crantée.
- Couteaux classic
- Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox.
- Mitre et soie inox moulées.
- Lame découpée soudée.
- Livré sur carte avec protection de la lame.
- La longueur indiquée est celle des lames.
€ 33,50 TVA excl.
€ 40,54 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Le coupe-tomates manuel permet de couper les tomates même très mûres*, en rondelles de 6 mm idéales pour les salades, les hamburgers, les sandwiches...
- (*Appuyer d’un mouvement franc et rapide).
- Sa forme spécialement étudiée autorise :
- soit la coupe en vrac avec réception des tomates dans un bac gastronorme logeable sous l’appareil,
- soit la coupe tomate par tomate avec réception directement dans l’assiette ou le ravier destiné au service, évitant ainsi les manipulations.
- Le coupe-tomates assure une sécurité absolue de l’utilisateur en interdisant tout accès de la main sur les lames, quelle que soit la position du chariot.
- Son ergonomie parfaitement étudiée permet de couper les tomates sans effort.
- Hauteur poignée position basse : 270 mm.
- Hauteur poignée position haute : 455 mm.
- Hauteur sous pieds : 120 mm.
- Ecartement entre pieds : 328 mm.
- Passe au lave-vaisselle.
- Production horaire en vrac : 1200 tomates environ.
- Sécurité totale , Coupe vrac
- Lavable lave -vaisselle
A partir de
€ 235,00 TVA excl.
€ 284,35 TVA incl.
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- Ouvre-boîtes avec socle inox à visser ou à fixer par serre-joint.
- Tige inox.
- Lame et molette acier Ø 25 mm.
- Poignée composite.
- Conçu pour tout type de boîtes jusqu’au 5/1.
- Tête porte-couteau à démontage rapide sans outil.
€ 139,75 TVA excl.
€ 169,10 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Pour le marquage des dates de fabrication, de consommation, de numéro de lot...
- Étiqueteuse 2 lignes numériques, 8 caractères par ligne.
- Cartouche d’encre incluse.
- Réglage des boutons moletés.
- Étiquette L 20 x H 16 mm.
€ 255,00 TVA excl.
€ 308,55 TVA incl.
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- Des ingrédients toujours frais à portée de main :
- Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle.
- Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide.
- Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures.
- Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson.
- Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L.
- Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques.
- Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9.
- Le plus :
- Fonctionne sans électricité .
- Encombrement très réduit.
- Modularité (Bacs gastronormes ).
- Existe en deux formats.
€ 559,00 TVA excl.
€ 676,39 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Carton de 1000 pots à glace arc en ciel en carton - Matfer Flo.
- En carton et film.
- Pot à glace en carton arc-en-ciel.
- Idéal pour 2 boules.
A partir de
€ 155,75 TVA excl.
€ 188,46 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Lame acier inoxydable, manche ABS noir.
- 2 poignées.
- Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe.
A partir de
€ 127,50 TVA excl.
€ 154,28 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "10482102", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"1075.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3230650.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3230650.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3230650.jpg" } ]
- Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/min.
- Principe d’autorégulation de la vitesse.
- Construction robuste avec bloc moteur inox.
- Moteur performant pour une optimisation du temps de mixage.
- Cloche Ø 125 mm et couteau en inox, démontables pour un nettoyage et un entretien facilités.
- Poignée ergonomique assurant une bonne préhension de l’appareil.
- Alimentation 230 volts mono 50-60Hz.
- Livré avec support mural inox.
€ 1.075,00 TVA excl.
€ 1.300,75 TVA incl.
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- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
€ 62,75 TVA excl.
€ 75,93 TVA incl.
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- Distributeur de savon en Abs - Matfer.
- Support mural et réservoir en ABS.
- Distributeur de savon universel, facile à remplir par le dessus, visualisation du remplissage.
- Réservoir amovible facile à nettoyer.
- Distribution du savon par poussoir avec système anti-goutte.
A partir de
€ 141,90 TVA excl.
€ 171,70 TVA incl.
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- Type 400, outil de grande qualité.
- Acier nickelé, poignée PP et manette ABS surmoulées.
€ 50,90 TVA excl.
€ 61,59 TVA incl.
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- Exopan pâté en croûte long à chevrons.
- Acier fin revêtu PTFE multicouche.
- Revêtement anti adhésif sans PFOA.
- Cuisson homogène sans graissage des préparations avec pâte uniquement.
- Démoulage facile.
- Un léger graissage lors des premières utilisations prolongera la durée de vie du revêtement.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
€ 110,00 TVA excl.
€ 133,10 TVA incl.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
€ 20,75 TVA excl.
€ 25,11 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
- Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.
- L'encombrement réduit des appareils de cette gamme permet de les tenir à portée de main.
- L’affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur.
- Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames.
- Modèle Hybrid™ combinant affûtage électrique et manuel par disques abrasifs de diamants.
- Affilage en deux étapes, la première électrique complétée par l’affûtage manuel avec le concept Chef’s Choice de double biseaux plus durable.
- Convient pour l’aiguisage de couteaux à lame lisse ou crantée.
- Réservé à un usage non intensif.
€ 100,90 TVA excl.
€ 122,09 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Bacs gastronorme : Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
€ 20,50 TVA excl.
€ 24,81 TVA incl.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
€ 30,90 TVA excl.
€ 37,39 TVA incl.
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- Coquille saint jacques en aluminium.
- Papier et moules de cuisson.
- Résistant de -40°c et +250°c.
- Rigide et bon maintien de forme.
€ 152,75 TVA excl.
€ 184,83 TVA incl.
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- boîtes de 250 lames de rasoir.
- Lames de boulanger en acier inoxydable.
- Conformes aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Non cassantes.
€ 219,00 TVA excl.
€ 264,99 TVA incl.
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- Distributeur universel de films - Matfer Flo.
- En ABS.
- Ce dévidoir peut accueillir des rouleaux de 30 cm ou 45 cm de largeur.
- Possède une poignée intégrée qui facilite sa manipulation.
€ 95,75 TVA excl.
€ 115,86 TVA incl.
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- Boîte en carton de film alimentaire étirable.
- Système de découpe zipcut.
- Papier film alimentaire en PVC.
- Température max = 70°C pendant 2 heures ou 100°C pendant 15 minutes.
- Système de découpe intégré.
€ 61,90 TVA excl.
€ 74,90 TVA incl.
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- Planche à découper avec rigole.
- Polyéthylène haute densité.
- Lisse et chanfreinée.
- Matériau hydrofuge.
- Bonne rigidité.
A partir de
€ 54,50 TVA excl.
€ 65,95 TVA incl.
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- Marquage et traçabilité des produits.
- 8 caractères, cartouche d’encre incluse.
- Etiquettes : L 19,8 x H 11,2 mm.
€ 123,50 TVA excl.
€ 149,44 TVA incl.
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- L’affuteur manuel polyvalent ! Modèle à roulettes recouvertes de poudre de diamant destiné à l’affûtage de tous types de couteaux : couteaux à lames fines japonais (15° type Global), à lames classiques (20°) et à lames crantées.
- La phase d’aiguisage peut être effectuée avec un biseau de 15° ou 20° pour terminer par une phase d’affilage.
- Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique.
- Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.
€ 77,25 TVA excl.
€ 93,47 TVA incl.
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