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Découpe et préparation culinaire
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Produits : ( 1 - 27 sur 408 )
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- Carton de 1000 pots à glace arc en ciel en carton - Matfer Flo.
- En carton et film.
- Pot à glace en carton arc-en-ciel.
- Idéal pour 2 boules.
A partir de
€ 155,75 TVA excl.
€ 188,46 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Presse-agrume à levier.
- cuve jaune bec presse-agrumes n°11.
€ 110,00 TVA excl.
€ 133,10 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Film étirable utilisable avec dérouleur Wrapmaster.
€ 45,25 TVA excl.
€ 54,75 TVA incl.
lot de 3 pièces Be € 15,08 unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Le coupe-tomates manuel permet de couper les tomates même très mûres*, en rondelles de 6 mm idéales pour les salades, les hamburgers, les sandwiches...
- (*Appuyer d’un mouvement franc et rapide).
- Sa forme spécialement étudiée autorise :
- soit la coupe en vrac avec réception des tomates dans un bac gastronorme logeable sous l’appareil,
- soit la coupe tomate par tomate avec réception directement dans l’assiette ou le ravier destiné au service, évitant ainsi les manipulations.
- Le coupe-tomates assure une sécurité absolue de l’utilisateur en interdisant tout accès de la main sur les lames, quelle que soit la position du chariot.
- Son ergonomie parfaitement étudiée permet de couper les tomates sans effort.
- Hauteur poignée position basse : 270 mm.
- Hauteur poignée position haute : 455 mm.
- Hauteur sous pieds : 120 mm.
- Ecartement entre pieds : 328 mm.
- Passe au lave-vaisselle.
- Production horaire en vrac : 1200 tomates environ.
- Sécurité totale , Coupe vrac
- Lavable lave -vaisselle
A partir de
€ 235,00 TVA excl.
€ 284,35 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
€ 58,25 TVA excl.
€ 70,48 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Modèle professionnel puissant pour l’affûtage intensif :
- Affûtage en 3 biseaux successifs par disques abrasifs Diamond Hone® pour un tranchant rasoir, durable.
- Module d’affûtage démontable et interchangeable facilement pour le nettoyage, même au lave-vaisselle.
- Module d’affûtage à 15°, spécial couteaux japonais disponible en option et interchangeable avec le module classique d’affûtage à 20° d’angle.
- Convient aussi pour l’affûtage des couteaux à lame crantée et des couperets.
- Bâti en acier inoxydable.
A partir de
€ 390,00 TVA excl.
€ 471,90 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Lame acier inoxydable, manche ABS noir.
- 2 poignées.
- Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe.
A partir de
€ 127,50 TVA excl.
€ 154,28 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Type 400, outil de grande qualité.
- Acier nickelé, poignée PP et manette ABS surmoulées.
€ 50,90 TVA excl.
€ 61,59 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Ouvre-boîtes avec socle inox à visser ou à fixer par serre-joint.
- Tige inox.
- Lame et molette acier Ø 25 mm.
- Poignée composite.
- Conçu pour tout type de boîtes jusqu’au 5/1.
- Tête porte-couteau à démontage rapide sans outil.
€ 139,75 TVA excl.
€ 169,10 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- boîtes de 250 lames de rasoir.
- Lames de boulanger en acier inoxydable.
- Conformes aux règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Non cassantes.
€ 219,00 TVA excl.
€ 264,99 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
€ 62,75 TVA excl.
€ 75,93 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/min.
- Principe d’autorégulation de la vitesse.
- Construction robuste avec bloc moteur inox.
- Moteur performant pour une optimisation du temps de mixage.
- Cloche Ø 125 mm et couteau en inox, démontables pour un nettoyage et un entretien facilités.
- Poignée ergonomique assurant une bonne préhension de l’appareil.
- Alimentation 230 volts mono 50-60Hz.
- Livré avec support mural inox.
€ 1.075,00 TVA excl.
€ 1.300,75 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Des ingrédients toujours frais à portée de main :
- Convient parfaitement pour le poste de dressage des assiettes avant le passage en salle.
- Il maintient les herbes fraîches pendant toute la durée du service et pour le stockage et le maintien au frais des ingrédients destinés à la préparation des sandwiches, des salades composées, des glaces, en restauration rapide.
- Permet de maintenir les ingrédients destinés aux préparations faites à la demande, en parfait état de fraicheur, pendant plusieurs heures.
- Il s’utilise avec des plaques eutectiques congelées, disposées au fond du caisson.
- Livré équipé de 5 Bacs gastronormes GN 1/9 1 L.
- Profondeur 100 mm et de 2 plaques eutectiques.
- Peut recevoir également en fonction des besoins 2 bacs GN 1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 1/6 et 2 bacs GN 1/9.
- Le plus :
- Fonctionne sans électricité .
- Encombrement très réduit.
- Modularité (Bacs gastronormes ).
- Existe en deux formats.
€ 559,00 TVA excl.
€ 676,39 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Jeu de 4 pieds de ventouses pour coupe tomate manuel.
- Travail des fruits et légumes manuel.
- 4 pieds à ventouse.
€ 121,25 TVA excl.
€ 146,71 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Mixeur Bamix gastro : Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur puissant.
- Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : - Mixeur : coupe, hache et broie.
- A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire.Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ...
- Pour battre et monter sauces et soupes.
- A utiliser pour toutes les préparations légères.
- - Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ...
- Convient pour toutes les préparations crémeuses.
- Cordon spirale 2,50 m.
- 230 volts mono, 50-60 Hz.
- Prise EU ou UK
€ 299,00 TVA excl.
€ 361,79 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Outil coupe-tomate et agrumes Prep Chef.
- Bloc-lames et poussoir en matériau composite.
- Bloc lames interchangeable, lames résistantes en acier inoxydale trempé.
- Coupe nette et facile grâce aux lames bien affutées.
- 2 tailles possibles de quartiers :6 quartiers et 8 quartiers.
€ 127,50 TVA excl.
€ 154,28 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
€ 20,75 TVA excl.
€ 25,11 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Puissance maximale 600 Watt
- Pour la préparation entre autres de : purée, de milk-shakes/smoothies, de pesto, de potages et de sauces
- Moteur puissant
- Lame en acier inoxydable
- Poignée ergonomique
- Bâton en inox détachable, facile a nettoyer
- Commutateur d’impulsions de sécurité (I) avec régulateur de vitesse sur mélangeur
- Commutateur d’impulsions de sécurité (II) avec fonction turbo (maximum 17.500 tours par minute)
- Hachoir, réservoir et fouet inclus
- Facile a nettoyer
- Avec label de qualité certifié GS = normes de qualité et de sécurité très strictes
- 5 ans de garantie
€ 43,00 TVA excl.
€ 52,03 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
€ 30,90 TVA excl.
€ 37,39 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Idéal pour la petite restauration, l’aiguiseur CC312 affûte et affile un couteau en moins de 2 minutes.
- En le conservant à portée de mains, on peut régulièrement refaire le fil des couteaux en 15 à 20 secondes en les passant 4 à 5 fois dans la phase 2.
- Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
- Poignée ergonomique.
- Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
€ 239,00 TVA excl.
€ 289,19 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
A partir de
€ 36,50 TVA excl.
€ 44,17 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Marquage et traçabilité des produits.
- 8 caractères, cartouche d’encre incluse.
- Etiquettes : L 19,8 x H 11,2 mm.
€ 123,50 TVA excl.
€ 149,44 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Sans pieds, chanfreinée.
- L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
- (6 au choix)
- Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
- PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
- Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
- Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.
A partir de
€ 46,25 TVA excl.
€ 55,96 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Coquille saint jacques en aluminium.
- Papier et moules de cuisson.
- Résistant de -40°c et +250°c.
- Rigide et bon maintien de forme.
€ 152,75 TVA excl.
€ 184,83 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Bacs gastronorme :
- Récipients modulaires en acier inoxydable.
- Dimensions aux normes internationales de standardisation du matériel de cuisine NF 631-1.
- Peuvent servir à la préparation, la cuisson, la congélation, le réchauffage et le service des repas.
- Bords et coins renforcés contre les déformations.
- Nos bacs inox sont compatibles avec les couvercles de notre gamme Cristal.
- Acier inoxydable.
- Pour le stockage et le service.
A partir de
€ 15,85 TVA excl.
€ 19,18 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Distributeur de savon en Abs - Matfer.
- Support mural et réservoir en ABS.
- Distributeur de savon universel, facile à remplir par le dessus, visualisation du remplissage.
- Réservoir amovible facile à nettoyer.
- Distribution du savon par poussoir avec système anti-goutte.
A partir de
€ 141,90 TVA excl.
€ 171,70 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Acier inoxydable.
- Pour préparation de purée, potages, compotes, soupes de poisson...
- Support pour utilisation sur un récipient cylindrique.
A partir de
€ 60,25 TVA excl.
€ 72,90 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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