Couteau, ciseaux et planche à découper

Couteau tranchelard Classic Matfer

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Référence : MIG3137982

Couteaux classic
Lames en acier inox X45 CrMo V14
Manche POM noir avec 3 rivets inox
Mitre et soie inox moulées
Lame découpée soudée
Livré sur carte avec protection de la lame
La longueur indiquée est celle des lames

€ 33,90 TVA excl.

€ 41,02 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG3137900

Lame acier inoxydable, manche ABS noir.
2 poignées.
Le modèle 63 cm permet de couper des entremets en plaque 600 x 400 d’un seul coup dans la longueur permettant un gain de temps et une régularité de la coupe.

A partir de

€ 127,50 TVA excl.

€ 154,28 TVA incl.

Unité

Couteau à fromage_Matfer

Aiguiseur électrique CC 2100_Matfer

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Référence : MIG3137396

Modèle professionnel puissant pour l’affûtage intensif :
Affûtage en 3 biseaux successifs par disques abrasifs Diamond Hone® pour un tranchant rasoir, durable.
Module d’affûtage démontable et interchangeable facilement pour le nettoyage, même au lave-vaisselle.
Module d’affûtage à 15°, spécial couteaux japonais disponible en option et interchangeable avec le module classique d’affûtage à 20° d’angle.
Convient aussi pour l’affûtage des couteaux à lame crantée et des couperets.
Bâti en acier inoxydable.

A partir de

€ 390,00 TVA excl.

€ 471,90 TVA incl.

Unité

Planches à découper pehd 500_Matfer 400mm

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Planches à découper pehd 500_Matfer 400mm

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Référence : MIG20008038

Sans pieds, chanfreinée.
L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
(6 au choix)
Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.

A partir de

€ 62,75 TVA excl.

€ 75,93 TVA incl.

Unité

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Planche à découper avec rigole - Matfer

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Référence : MIG42673778

Planche à découper avec rigole.
Polyéthylène haute densité.
Lisse et chanfreinée.
Matériau hydrofuge.
Bonne rigidité.

A partir de

€ 54,50 TVA excl.

€ 65,95 TVA incl.

Unité

Aiguiseur manuel 4643 polyvalent_Matfer

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Référence : MIG3137400

L’affuteur manuel polyvalent ! Modèle à roulettes recouvertes de poudre de diamant destiné à l’affûtage de tous types de couteaux : couteaux à lames fines japonais (15° type Global), à lames classiques (20°) et à lames crantées.
La phase d’aiguisage peut être effectuée avec un biseau de 15° ou 20° pour terminer par une phase d’affilage.
Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
Poignée ergonomique.
Remplace avantageusement le fusil classique.
Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.

€ 77,25 TVA excl.

€ 93,47 TVA incl.

Unité

Aiguiseur manuel CC 464_Matfer

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Référence : MIG3137401

Conçu pour l’affûtage des couteaux à lame lisse ou dentée.
Abrasifs 100% diamant.
Affûtage en deux étapes pour des tranchants de couteaux parfaitement affilés en un temps record ! Etape 1 pour aiguiser.
Etape 2 pour affiler et obtenir un tranchant rasoir.
Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
Poignée ergonomique.
Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.

€ 59,75 TVA excl.

€ 72,30 TVA incl.

Unité

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Planche à découper marbrée - Matfer

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Référence : MIG42673781

Planche à découper marbrée.
Polyéthylène haute densité.
Lisse et chanfreinée.
Matériau hydrofuge.
Bonne rigidité.

A partir de

€ 49,90 TVA excl.

€ 60,38 TVA incl.

Unité

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Couteau à fromage - Matfer

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Référence : MIG47719372

Couteau à fromage - Matfer.
Lame en acier inoxydable.
Manche en ABS noir.
Idéal pour particuliers/professionnels permet de découper de grandes quantités en un seul geste.
Modèle très robuste et d'une qualité exceptionnelle.

€ 147,75 TVA excl.

€ 178,78 TVA incl.

Unité

Barre magnétique monobloc_Matfer

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Référence : MIG3137535

Barre tout inox, avec aimants protégés derrière la coque inox.
Solution esthétique, empêchant le dépôt d’impuretés autour des aimants.
Facilement nettoyable.

€ 29,90 TVA excl.

€ 36,18 TVA incl.

Unité

Planche PEHD 500 avec rigole - Blanc

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Référence : MIG6062884

A partir de

€ 33,50 TVA excl.

€ 40,54 TVA incl.

Unité

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Référence : MIG6062842

Planche PEHD résistante aux acides.
Résistante à l'eau chaude.
Compatible contact alimentaire.

A partir de

€ 27,90 TVA excl.

€ 33,76 TVA incl.

Unité

Planche PEHD 500 - Blanc

Aiguiseur électrique H220_Matfer

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Référence : MIG3137398

Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
Poignée ergonomique.
Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.
Trouve facilement sa place dans le magasin comme dans le laboratoire.
L'encombrement réduit des appareils de cette gamme permet de les tenir à portée de main.
L’affûtage se fait en toute sécurité, la lame restant toujours tournée vers le bas, jamais vers l’utilisateur.
Le plus : Affûtage rapide et simple à la portée de tous - Securité de l’utilisateur - Ne détrempent pas l’acier des lames.
Modèle Hybrid™ combinant affûtage électrique et manuel par disques abrasifs de diamants.
Affilage en deux étapes, la première électrique complétée par l’affûtage manuel avec le concept Chef’s Choice de double biseaux plus durable.
Convient pour l’aiguisage de couteaux à lame lisse ou crantée.
Réservé à un usage non intensif.

€ 100,90 TVA excl.

€ 122,09 TVA incl.

Unité

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Armoire de stérilisation de couteaux avec aimant - Medial

Armoire de stérilisation de couteaux avec aimant - Medial

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Référence : MIG38194175

Stérilisation des couteaux par rayons ultraviolets.
Structure en acier inox.
Porte plexiglas à fermeture magnétique.
Alimentation: 220 V - 50 Hz.
Lampe UVC 15 W (remplacé une fois par an).

A partir de

€ 515,00 TVA excl.

€ 623,15 TVA incl.

Unité

Couteau de cuisine chef_Matfer

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Référence : MIG3137954

Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

€ 30,25 TVA excl.

€ 36,60 TVA incl.

Unité

Aiguiseur électrique CC 312_Matfer

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Référence : MIG3171984

Idéal pour la petite restauration, l’aiguiseur CC312 affûte et affile un couteau en moins de 2 minutes.
En le conservant à portée de mains, on peut régulièrement refaire le fil des couteaux en 15 à 20 secondes en les passant 4 à 5 fois dans la phase 2.
Aiguiseurs Chef’s Choice : Précision pour un contrôle précis de l’angle d’affûtage.
Poignée ergonomique.
Remplace avantageusement le fusil classique pour un affûtage en toute sécurité.

€ 239,00 TVA excl.

€ 289,19 TVA incl.

Unité

Couteau à julienne_Matfer

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Référence : MIG3137908

Pour couper en fines lanières de 3 x 3 mm : courgettes, carottes, concombres, navets, pommes, poires...
S’utilise en tirant l’appareil vers soi.
Acier inoxydable et manche plastique noir.
Lavable au lave-vaisselle.

€ 28,90 TVA excl.

€ 34,97 TVA incl.

Unité

Planches à découper Index Regular Large 4x_Joseph Joseph

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Planches à découper Index Regular Large 4x_Joseph Joseph

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Référence : MIG6056574

Set de 4 planches à découper à bords relevés- dimensions 8,3x34,6x 27,3cm
Le système de codes couleurs diminue le risque de contamination croisée
Les planches et le support sont équipées de pieds anti-dérapants
Le bord retient les miettes ou le liquide
Convient au nettoyage au lave-vaisselle.

€ 104,90 TVA excl.

€ 126,93 TVA incl.

l'ensemble

Couperet de cuisine_Matfer

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Référence : MIG3137882

Lame en acier inoxydable, manche en plastique noir riveté.

A partir de

€ 53,50 TVA excl.

€ 64,74 TVA incl.

Unité

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Incisettes - Sachet de 12 - Matfer

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Référence : MIG47720925

Sachet de 12 incisettes - Mafter.
Lame en acier inoxydable.
Coupe rasoir avec protège lame.
Forme ergonomique.

€ 69,00 TVA excl.

€ 83,49 TVA incl.

Unité

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Planche à découper pliable - Arvix

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Référence : MIG41377312

Cette planche à découper pliable vous permet de verser proprement le jus, elle résiste aux coupures et préserve les lames de couteaux, elle se plie et peut s'accrocher pour un gain de place optimal

€ 144,25 TVA excl.

€ 174,54 TVA incl.

lot de 12 pièces Be € 12,02 unité

Couteau de cuisine tous usages _Matfer

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Référence : MIG3137953

Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames.

A partir de

€ 21,50 TVA excl.

€ 26,02 TVA incl.

Unité

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Planche en acacia - In Situ

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Référence : MIG42673774

Planche en acacia.
Sécher à la verticale.
Entretien à l'huile végétale.
Agréé contact alimentaire.

€ 36,90 TVA excl.

€ 44,65 TVA incl.

Unité

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Lot de 10 fils à fromage et foie gras à poignées - Matfer

Lot de 10 fils à fromage et foie gras à poignées - Matfer

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Référence : MIG47721176

Lot de fils pour lyre - Mafter.
Lot de 10 fils à fromage inox à poignées.
En acier inoxydable.
Fils robustes et d'une qualité exceptionnelle.

A partir de

€ 25,75 TVA excl.

€ 31,16 TVA incl.

Unité

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Un de ces produits n'est pas valable

[ { "catentry_id" : "10483649", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"26.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152054.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152054.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152054.jpg" } ]

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Référence : MIG3137912

Lame en acier inoxydable, crantée.
Manche anti-glisse.
Manche surmoulé.
Ces couteaux fabriqués en Allemagne par Giesser Messer, couteliers depuis 1865, allient la tradition et la qualité.
Lames en acier trempé sous vide : améliore la tenue de coupe.
Acier en chrome / molybdène de première qualité.
Manches anti-glisse, non-poreux et stérilisables.
Formes des manches adaptées à chaque type de confort d’utilisation.
Livré sous étui plastique.
La longueur indiquée est celle des lames

€ 26,25 TVA excl.

€ 31,76 TVA incl.

Unité

Couteau à pain_Matfer