Matfer try { gtmData.push({'PageBrand': 'matfer'}); } catch(err) {console.log("Error on GTM when pushing Datalayer")}

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Référence : MIG2187225 Pratique pour mélanger vos boissons !

Pratique pour mélanger vos boissons !

Agitateur en bois qui permet de remuer les boissons chaudes.
Permet aussi de refroidir d'une manière plus rapide les boissons chaudes.
En boîte distributrice ou en sachet individuel.

A partir de

€ 30,25 TVA excl.

€ 36,60 TVA incl.

Agitateurs bois

Distributeur à chocolat_Matfer

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Référence : MIG3138164

Grâce à son bloc moteur qui peut être équipé au choix d’un disque de Ø 300 ou 370 mm et à son socle réglable en hauteur et en profondeur, le distributeur à chocolat Matfer s’adapte sur la plupart des trempeuses ou tempéreuses rectangulaires de 12 kg et au-delà.
Il assure un brassage permanent et une distribution régulière du chocolat.
Caractéristiques : bâti, râcleurs et socle en acier inoxydable, disque en P.V.C. alimentaire, contrepoids en acier nickelé, vitesse de rotation 21 tr/min.
Dimensions (sans disque) : L 270 x lg 185 x H 350 mm, poids 7,5 kg.

€ 1.165,00 TVA excl.

€ 1.409,65 TVA incl.

Unité

Porte-cornets à glace_Matfer

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Référence : MIG3138992

Peut recevoir et stocker tous types de cornets.
Comprend 18 trous dont 12 de Ø 26 mm et 6 de Ø 31 mm.
Parois plexiglass épais sur 3 côtés.
Base perforée acier inoxydable.

€ 309,00 TVA excl.

€ 373,89 TVA incl.

Unité

Rouleau laminoir universel_Matfer

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Référence : MIG3139132

Permet à partir de toute préparation de pâte d’obtenir avec une régularité parfaite 11 épaisseurs différentes d’abaisse, de 2 à 10 mm (2, 2.5, 3, 3.5, 4, 5, 6, 7, 8, 9 et 10 mm) grâce aux galets interchangeables en polystyrène, rouleau en P.V.C. rigide.

€ 255,00 TVA excl.

€ 308,55 TVA incl.

Unité

Règles à confiserie_Matfer

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Référence : MIG3139103

Jeu de 6 règles en aluminium plein poli, pour étaler le fondant, la ganache, le caramel, etc...
en plaques d’épaisseur constante, le jeu comprend : 2 règles épaisseur 3 mm, 2 règles épaisseur 5 mm, 2 règles épaisseur 10 mm, elles sont marquées et perforées.

€ 190,50 TVA excl.

€ 230,51 TVA incl.

l'ensemble

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Gant de protection contre la chaleur Tempcook - Matfer

Gant de protection contre la chaleur Tempcook - Matfer

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Référence : MIG47720675

Gants de protection contre la chaleur - Matfer.
Tempcook gants de protection contre la chaleur taille L.
Gant de protection thermique en nitrile blanc étanche.
Forme anatomique avec large protection de l'avant-bras.
Intérieur coton pour le confort.
Revêtement anti-dérapant sur la paume et les doigts.

€ 157,25 TVA excl.

€ 190,27 TVA incl.

Unité

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Pot à glace arc en ciel - Lot de 1000 - Matfer

Pot à glace arc en ciel - Lot de 1000 - Matfer

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Référence : MIG47719944

Carton de 1000 pots à glace arc en ciel en carton - Matfer Flo.
En carton et film.
Pot à glace en carton arc-en-ciel.
Idéal pour 2 boules.

A partir de

€ 155,75 TVA excl.

€ 188,46 TVA incl.

Unité

Manche télescopique en Aluminium embout vissant - Matfer

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Manche télescopique en Aluminium embout vissant - Matfer

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Référence : MIG6058760

Manche télescopique longuer 6 m (2x 3 m) ultra léger.
Equipé d’une poignée anti-glisse pour une meilleure prise en main et un confort d’utilisation optimal.
Grâce à une tête de loup (non fourni) vous pourrez dépoussiérer tous les endroits difficiles d’accès.

€ 97,75 TVA excl.

€ 118,28 TVA incl.

Unité

Poêle inox tradition_Matfer

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Référence : MIG3138965

GAMME TRADITION : La batterie inox haut de gamme pour les Chefs.
Corps inox épais avec renforts supérieurs et inférieurs poli miroir.
Fond sandwich inox/alu/inox.
Montures fortes en tube d’inox, soudées, sans rivets.
Compatible induction / 1) Corps acier inoxydable très épais compatible tous feux.
2) Fond diffuseur aluminium sandwich à mémoire de forme pour une planéité parfaite des cuissons.
3) Fond recouvert d’un disque en acier inoxydable magnétique spécial cuisson par induction.
4) Bord renforcé verse-franc.
5) Montures soudées en acier inoxydable.
6) Montures froides (tube inox pour éviter la diffusion de chaleur sur les zones de préhension).
7) Renfort ultra épais des bords supérieurs et inférieurs des corps (galons), finition poli miroir.
Ces ustensiles sont utilisables tous feux.

A partir de

€ 89,50 TVA excl.

€ 108,30 TVA incl.

Unité

Croquembouche inox_Matfer

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Référence : MIG3138015

Cône pour montage des pièces en choux.
Acier inoxydable, d’une seule pièce.

A partir de

€ 79,25 TVA excl.

€ 95,89 TVA incl.

Unité

Moule Père-noël debout_Matfer

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Référence : MIG3138634

Moule double avec points d’assemblage.
Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

A partir de

€ 72,25 TVA excl.

€ 87,42 TVA incl.

Unité

Sauteuse cylindrique Excellence_Matfer

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Référence : MIG3139174

ou plat à sauter à queue, sans couvercle.
GAMME EXCELLENCE : La référence des chefs exigeants.
Corps inox épais.
Fond sandwich inox/alu/inox.
Montures froides brevetées pour le confort de travail.
Compatible induction / Montures froides pour préhension sans risque de brûlure
1) Corps acier inoxydable spécial compatible tous feux.
2) Fond diffuseur aluminium sandwich à mémoire de forme pour une planéité parfaite des fonds.
3) Fond recouvert d’un disque en acier inoxydable magnétique spécial cuisson par induction.
4) Bord renforcé verse-franc.
5) Montures soudées étanches en acier inoxydable.
6) Montures froides en tube inox pour éviter la diffusion de chaleur sur les zones de préhension.
7) Certification NF et NSF, respect des normes d’hygiène.
Ces ustensiles sont utilisables tous feux

A partir de

€ 68,25 TVA excl.

€ 82,58 TVA incl.

Unité

Thermomètre “frigo” électronique à alarme_Matfer

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Thermomètre “frigo” électronique à alarme_Matfer

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Référence : MIG3139337

Gradué de -50°C à + 70 °C.
La sonde reliée au thermomètre par un câble de 100 cm permet d’aller prendre la température en permanence au coeur de la vitrine, du comptoir, du réfrigérateur ou du congélateur.
Le thermomètre émet une sonnerie d’alarme dès que la température de consigne programmée est atteinte pour prévenir les risques sanitaires liés au dépassement de température.
Le thermomètre se fixe sur le mobilier par adhésif.
Livré avec une pile AAA.

€ 56,90 TVA excl.

€ 68,85 TVA incl.

Unité

Poêle anti-adhérente aluminium inox elite chef_Matfer

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Poêle anti-adhérente aluminium inox elite chef_Matfer

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Référence : MIG3138959

GAMME ELITE CHEF : Conseillée pour les réchauds à dessus vitrocéramique elle convient pour l’induction et le passage au four.
Sa queue feuillard en acier inoxydable fixée par 3 rivets est un standard pour les professionnels.
Corps aluminium épais (5 mm).
Revêtement 4 couches avec sous-couche souple de protection anti-rayures.
Disque en acier inoxydable spécial induction serti dans le fond de la coupelle.
Fixation de la queue par rivets téflonnés de forte section.
Queue en feuillard acier inoxydable.
Oeilleton d’accrochage.
Compatible tous feux dont induction / Revêtement garanti sans PFOA

A partir de

€ 55,90 TVA excl.

€ 67,64 TVA incl.

Unité

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Capsule N2O professionnelle pour siphon Isi - Lot de 50 - Matfer

Capsule N2O professionnelle pour siphon Isi - Lot de 50 - Matfer

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Référence : MIG47719255

Boîte de 50 capsules N2O professionnelle.
Ces capsules sont compatibles avec tous les siphons à chantilly ISI.
Capsules N²0 nouvelle contenance 8,4g.
Foisonnement de crème supérieur, jusqu'à 20% par portion.
Economise la crème.

€ 54,50 TVA excl.

€ 65,95 TVA incl.

Unité

Planche à pain ramasse -miettes_Matfer

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Référence : MIG3138867

Hêtre naturel, fabrication soignée.
Grille amovible.

€ 50,90 TVA excl.

€ 61,59 TVA incl.

Unité

Planches à découper pehd 500_Matfer 325 mm

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Planches à découper pehd 500_Matfer 325 mm

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Référence : MIG20008059

Sans pieds, chanfreinée.
L’utilisation de planches de couleurs différentes selon les produits à couper limite les risques de contamination croisée.
(6 au choix)
Matériau hydrofuge, bonne rigidité et excellente résistance aux chocs, même à basse température.
PEHD : polyéthylène haute densité fabriqué par pressage de la matière.
Très résistant aux coups de couteaux et très dense.
Planches lisses, chanfreinées, faciles à entretenir.

A partir de

€ 46,25 TVA excl.

€ 55,96 TVA incl.

Unité

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Le Guide culinaire, par Auguste Escoffier - Matfer

Le Guide culinaire, par Auguste Escoffier - Matfer

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Référence : MIG47720596

Guide culinaire d'Escoffier - Matfer.
Livre professionnel.
Auteur : Auguste Escoffier.
946 pages.
Ouvrage de référence pour tous les cuisiniers.

€ 46,25 TVA excl.

€ 55,96 TVA incl.

Unité

Moule forme Pain de mie_Matfer

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Référence : MIG3138721

Avec couvercle.
Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif.
La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …)

A partir de

€ 40,50 TVA excl.

€ 49,01 TVA incl.

Unité

Voir 4 versions

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Bac gerbable emboîtable - Longueur 600 mm - 35 et 45 L_Matfer

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Référence : MIG3137483

Normes Europe.
1- Fond et parois ajourés, bicolore brun-beige.
Hauteur d’emboîtage : 91 mm.
2- Fond plein avec trous d’évacuation et parois ajourées, bicolore brun-beige.
Hauteur d’emboîtage : 113 mm.
Les bacs norme Europe sont au format extérieur 600 x 400 mm ou 400 x 300 mm.
Ils sont adaptés pour le stockage sur palettes au format 1200 x 800 mm et pour la manipulation sur les chariots à roulettes code 140523.
Le plus : Les bacs gerbables / emboitables permettent d’économiser selon les modèles jusqu’à 75% de place lors du stockage à vide.

A partir de

€ 40,25 TVA excl.

€ 48,70 TVA incl.

Unité

Bac gerbable emboîtable - Longueur 600 mm - 35 et 45 L_Matfer

Moule forme Père-noël et bonhomme de neige_Matfer

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Moule forme Père-noël et bonhomme de neige_Matfer

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Référence : MIG3138803

2 empreintes.
135 g.

€ 38,00 TVA excl.

€ 45,98 TVA incl.

Unité

Moule forme Saint-nicolas_Matfer

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Référence : MIG3139154

Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
Brillance.
Démoulage aisé.
entretien facile.
Très grande résistance.
Transparence facilitant la décoration couleur.
Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm

€ 38,00 TVA excl.

€ 45,98 TVA incl.

Unité

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Plaque chocolat de 8 empreintes pour 4 Saint Nicolas - Matfer

Plaque chocolat de 8 empreintes pour 4 Saint Nicolas - Matfer

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Référence : MIG47719795

Plaque chocolat de 8 empreintes pour 4 Saint Nicolas

€ 36,90 TVA excl.

€ 44,65 TVA incl.

Unité

Couteau tranchelard Classic Matfer

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Référence : MIG3137982

Couteaux classic
Lames en acier inox X45 CrMo V14
Manche POM noir avec 3 rivets inox
Mitre et soie inox moulées
Lame découpée soudée
Livré sur carte avec protection de la lame
La longueur indiquée est celle des lames

€ 33,90 TVA excl.

€ 41,02 TVA incl.

Unité

Couteau à pain Classic Matfer

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Référence : MIG3137914

Lame crantée.
Couteaux classic
Lames en acier inox X45 CrMo V14 Manche POM noir avec 3 rivets inox.
Mitre et soie inox moulées.
Lame découpée soudée.
Livré sur carte avec protection de la lame.
La longueur indiquée est celle des lames.

€ 33,50 TVA excl.

€ 40,54 TVA incl.

Unité