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Référence : MIG3138569
Marqueurs à petits pains ronds pour inciser la pâte crue. Acier inoxydable, avec poignée. Forme étoile. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 32,75 TVA excl.
€ 39,63 TVA incl.
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Référence : MIG3138718
Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …) Voir plus Voir moins
A partir de
€ 33,50 TVA excl.
€ 40,54 TVA incl.
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Référence : MIG3138005
Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc. Voir plus Voir moins
€ 20,75 TVA excl.
€ 25,11 TVA incl.
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Référence : MIG3138800
Hêtre, sans manche, livré avec 2 vis. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 37,75 TVA excl.
€ 45,68 TVA incl.
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Référence : MIG3137632
Fibres bleues PE, facilement repérable sur la pâte en cas de dispersion. Manche polypropylène. Voir plus Voir moins
€ 36,75 TVA excl.
€ 44,47 TVA incl.
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Référence : MIG47721186
Lot de 10 toiles à couche ourlées - Mafter. Lot de 10 toiles à couche ourlées pour parisiens largeur 60 cm. Couches en lin ourlées pour fermentation de la pâte. Longueur des couches adaptée aux Parisiens. Voir plus Voir moins
€ 435,00 TVA excl.
€ 526,35 TVA incl.
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Référence : MIG3138638
Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides indéformables en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C. Les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents. Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur. Ces moules sont : Anti adhérents, Indéformables et rigides. Inoxydables et lavables au lave vaisselle, micro-onde & lave-vaisselle. Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile. Cuisson : Sur plaques ou grilles. Certains moules sont proposés avec des supports adaptés. Démoulage : Les moules Exoglass® ont une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four. Le démoulage est impeccable ! Le plus : Ils peuvent passer du congélateur au four. Entretien facile : Lavables à la main ou au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 13,35 TVA excl.
€ 16,15 TVA incl.
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Référence : MIG47718994
Lot de 10 toiles à couche ourlées - Matfer. Couches en lin ourlées pour fermentation de la pâte. Longueur des couches adaptée aux Parisiens. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 435,00 TVA excl.
€ 526,35 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG41961795
Cylindre pour machine à pâtes. Cylindre à spaghetti 2 mm. En acier chromé. Facilement amovible et interchangeable. Très résistant, rigide et possède une excellente longévité. Très facile d'entretien pour une hygiène irréprochable. Voir plus Voir moins
€ 325,00 TVA excl.
€ 393,25 TVA incl.
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Référence : MIG3137631
Forme spécialement adaptée pour le nettoyage des douilles et de toutes formes coniques : cornets, fils nylon, manches plastiques. Voir plus Voir moins
€ 15,79 TVA excl.
€ 19,11 TVA incl.
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[ { "catentry_id" : "10474837", "Attributes" : { "Type_Manche pour pellon en hêtre longueur 2,5 mètres":"5" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Manche pour pellon en hêtre longueur 2,5 mètres" }, "Price" : { "contractPrice":"27.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155342.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155342.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155342.jpg" }, { "catentry_id" : "10474838", "Attributes" : { "Type_Manche pour pellon en hêtre longueur 3,5 mètres":"5" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Manche pour pellon en hêtre longueur 3,5 mètres" }, "Price" : { "contractPrice":"50.75" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155350.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155350.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155350.jpg" }, { "catentry_id" : "10482742", "Attributes" : { "Type_Vis de manche longueur 80 mm pour pellon":"7" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Vis de manche longueur 80 mm pour pellon" }, "Price" : { "contractPrice":"1.85" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156351.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156351.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3156351.jpg" }, { "catentry_id" : "10482743", "Attributes" : { "Type_Manche pour pellon en hêtre longueur 1,5 mètre":"5" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Manche pour pellon en hêtre longueur 1,5 mètre" }, "Price" : { "contractPrice":"23.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155326.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155326.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155326.jpg" } ]
Référence : MIG3138534
Manche pour pellon en hêtre Voir plus Voir moins
A partir de
€ 1,85 TVA excl.
€ 2,24 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137742
Pour plaques et grilles 600 x 800 mm et 600 x 400 mm (38 plaques 600 x 400 mm). Entrée 600 mm. Glissières sans butées, espacées de 75 mm. Structure en tube carré 25 x 25 mm en acier inoxydable. 4 roues composite pivotantes dont 2 avec freins. Charge par niveau : 20 kg. Charge admise : 200 kg. Voir plus Voir moins
€ 1.005,00 TVA excl.
€ 1.216,05 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10483866", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"805.00" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154368.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154368.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3154368.jpg" } ]
Référence : MIG3137741
Spécialement conçu pour la manipulation des plaques Alu Gaufer largeur 430 mm en chambre et armoire de fermentation contrôlée sans manipulation d’où un gain de temps important. Chariot en acier inoxydable. 4 roues pivotantes Ø 100 mm dont 2 avec freins. Espacement entre 2 niveaux 75 mm. Voir plus Voir moins
€ 805,00 TVA excl.
€ 974,05 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "20095548", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"14.40" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034853.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034853.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG48034853.jpg" } ]
Référence : MIG47719587
Joint de bouteille pour Thermo Xpress - Matfer. Joint de bouteille pour siphon Thermo Xpress. Appareils manuels. Voir plus Voir moins
€ 14,40 TVA excl.
€ 17,42 TVA incl.
Unité
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