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Référence : MIG3137641
Brosse hollandaise Soies naturelles. Manche bois. Voir plus Voir moins
€ 21,75 TVA excl.
€ 26,32 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137871
Modèle très robuste. Lame acier inoxydable forgée, crantée. Socle hêtre vernis. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 183,00 TVA excl.
€ 221,43 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138867
Hêtre naturel, fabrication soignée. Grille amovible. Voir plus Voir moins
€ 50,25 TVA excl.
€ 60,80 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137493
Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 18,19 TVA excl.
€ 22,01 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137492
PEHD blanc. Spécial diviseuse. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 18,19 TVA excl.
€ 22,01 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG47719484
Demi bac à pâton - Matfer. En polyéthylène de grande qualité. Destiné à la fermentation en panification. La quantité de pâte plus réduite qu'en grand bac permet d'assurer une excellente homogénéité de fermentation pour un résultat de haute qualité. Permet une très importante flexibilité de la panification et une capacité de production accrue. Voir plus Voir moins
€ 15,75 TVA excl.
€ 19,06 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138006
Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc. Voir plus Voir moins
€ 17,39 TVA excl.
€ 21,04 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138307
Adapté à la cuisson de pain cru ou surgelé, eNFour à air pulsé. La maille en fibre de verre recouverte de silicone permet un démoulage aisé grâce à la souplesse de la maille. Cadre en fil inox. Toile souple amovible et interchangeable. Revêtement silicone. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 72,75 TVA excl.
€ 88,03 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG7854385
Empilable avec et sans couvercle, grande capacité d'empilement en hauteur. Fond plat sans zone de rétention, nettoyage facile. Voir plus Voir moins
€ 14,30 TVA excl.
€ 17,30 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138795
Pelle avec manche. Hêtre. Longueur totale : 4m, longueur du manche : 2,40m. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 67,50 TVA excl.
€ 81,68 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137870
Socle et poignée polyéthylène. Lame microdentée acier inoxydable. Fabrication robuste. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 138,50 TVA excl.
€ 167,59 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139127
Pour couper rapidement et facilement des croissants parfaitement réguliers. Poignées ergonomiques, parties coupantes biseautées en acier inoxydable. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 136,50 TVA excl.
€ 165,17 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138721
Avec couvercle. Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …) Voir plus Voir moins
A partir de
€ 40,00 TVA excl.
€ 48,40 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137491
Bac rectangulaire à pâtons. Polypropylène blanc. Voir plus Voir moins
€ 27,75 TVA excl.
€ 33,58 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138792
Pelle à rebord avec manche. Hêtre, longueur totale : 3,20 m. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 112,75 TVA excl.
€ 136,43 TVA incl.
Unité
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A partir de
€ 76,50 TVA excl.
€ 92,57 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138457
Support en acier inoxydable spécial breveté, orientable selon tous les angles pour s’adapter à la main et au geste de chaque boulanger. L e changement de lame ou d’angle de lame s’opère très facilement grâce au système de clippage avec ressort, pour une lame parfaitement maintenue. La forme du protège-lame, très plate, est conçue pour éviter l’accrochage de la pâte. Ensemble léger. Produit créé par Jean-Christian Horel, boulanger et fabriqué par Matfer. Utilisation des 4 angles des lames = économie Protège-lame = Sécurité Poids réduit 6,6 g = Confort d’utilisation Voir plus Voir moins
€ 56,25 TVA excl.
€ 68,06 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137639
Brosse gamme Hygiène. Monture polypropylène, fibres polyamide. Stérilisable. Voir plus Voir moins
€ 12,89 TVA excl.
€ 15,60 TVA incl.
Unité
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€ 20,25 TVA excl.
€ 24,50 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137490
Conçu pour l’utilisation dans les échelles pâtissières 600 x 400 mm. Tous les modèles peuvent recevoir un couvercle réversible : 1 sens hermétique pour conserver la pâte, 1 sens aéré pour la fermentation de la pâte. Les bacs munis de leur couvercle sont superposables. PEHD blanc. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 25,25 TVA excl.
€ 30,55 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3161036
Support en polypropylène, fibre polyester, stérilisable jusqu’à 135°C, résiste aux détergents et désinfectants agressifs. Tirure 40 mm. Voir plus Voir moins
€ 12,75 TVA excl.
€ 15,43 TVA incl.
Unité
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A partir de
€ 18,25 TVA excl.
€ 22,08 TVA incl.
Unité
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A partir de
€ 43,25 TVA excl.
€ 52,33 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3137497
PEHD blanc. Spécial diviseuse. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 21,75 TVA excl.
€ 26,32 TVA incl.
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Référence : MIG7854384
Conçu avec le procédé exclusif Sanitized®, qui protège la surface du bac contre les virus et les bactéries. Nouveau design pour une plus grande praticité. Voir plus Voir moins
€ 26,75 TVA excl.
€ 32,37 TVA incl.
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Référence : MIG3138718
Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur. Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif. La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits. Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur. Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …) Voir plus Voir moins
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