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Grille, moule et accessoires de cuisson
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Produits : ( 1 - 27 sur 571 )
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- Lot de 25 moules ovales royaux Exopan.
- Acier fin revêtu PTFE multicouche.
- Passe au four pour une coloration rapide.
- Nettoyage à l'eau chaude avec produits dégraissants.
A partir de
€ 106,25 TVA excl.
€ 128,56 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Lot de 25 petits fours à tartelette ronde creuse Exopan.
- Exopan moules à petits fours.
- Exopan 25 moules à petits fours tartelette ronde creuse 3,5 cm.
- Passe au four jusqu'à +230°C pour une coloration rapide.
€ 61,90 TVA excl.
€ 74,90 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Moules EXopan® : Acier fin revêtu d’une couche anti adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
- Idéale pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti adhésif.
- La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l’humidité (lave vaisselle, réfrigérateur, …) / Plaque exopan® Revêtement anti-adhérent.
- Utilisation sans graissage.
- Nos plaques embouties présentent une netteté des formes appréciées des spécialistes.
- La cuisson rapide des madeleines sur plaques EXOPAN permet d’obtenir des produits bien dorés et moelleux en même temps.
- Non compatible lave-vaisselle
€ 59,00 TVA excl.
€ 71,39 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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€ 48,25 TVA excl.
€ 58,38 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Moule de partage.
- En fer blanc.
- Ne contient pas de revêtement PTFE ni PFOA.
- Excellent conducteur de chaleur.
- Cuit les pâtisseries de manière optimale.
€ 40,50 TVA excl.
€ 49,01 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Moule en copolyester transparent.
- Moule en copolyester transparent facilitant la décoration.
- Démoulage aisé.
- Très grande résistance.
- Entretien facile.
€ 36,50 TVA excl.
€ 44,17 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
- Pour biscuit, flan, gâteau de riz, etc…, bords droits.
- Etanche, angles soudés.
- Acier inoxydable.
- spécial frigo.
A partir de
€ 96,50 TVA excl.
€ 116,77 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte.
- Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ...
- à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps.
- Format Plaque 580 x 390 mm.
- ABS blanc.
€ 49,25 TVA excl.
€ 59,59 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Cône pour montage des pièces en choux.
- Acier inoxydable, d’une seule pièce.
A partir de
€ 78,25 TVA excl.
€ 94,68 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
- Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
- Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
- Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
- Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
- Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
- La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 73,25 TVA excl.
€ 88,63 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Les toiles Silform®, spécialement étudiées pour la panification, sont antiadhérentes et idéales pour la cuisson de pains de formes variées.
- Grâce à leur texture aérée, la circulation de l’air est optimisée, permettant ainsi d’obtenir un croustillant et une coloration inégalées.
- Une gamme Silform® a été spécialement développée pour la pâte à choux.
- Grâce à l’anti-adhérence du Silform®, le démoulage est impeccable.
- Le dessous est clair, net et permet aux choux d’être bien stables.
- Conception en tricot de verre siliconé aéré parfaitement adaptée pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de tartelettes cuits à blanc.
- La circulation de l’air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 73,25 TVA excl.
€ 88,63 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Section carrée, sans évasement pour pain de mie à grandes tranches, avec couvercle.
- Moules à pain exopan® Acier fin revêtu d’une couche anti-adhérente à l’intérieur et d’une laque protectrice à l’extérieur.
- Idéal pour la cuisson des pâtes, l’EXOPAN® allie la qualité de la cuisson du fer blanc avec la simplicité d’utilisation de l’anti-adhésif.
- La fine épaisseur de l’acier favorise la coloration des produits.
- Nettoyage par simple essuyage intérieur & extérieur.
- Ce matériau craint l’humidité (lave-vaisselle, réfrigérateur, …)
A partir de
€ 65,25 TVA excl.
€ 78,95 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "10475541", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"49.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155678.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155678.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155678.jpg" } ]
- Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte.
- Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ...
- à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps.
- Format Plaque 580 x 390 mm.
- ABS blanc.
€ 49,25 TVA excl.
€ 59,59 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
[ { "catentry_id" : "10474888", "Attributes" : { "Type_Plaque découpoirs 20 ronds cannelés de diamètre 90 mm":"3" , "Type_Plaque découpoirs 20 ronds cannelés de diamètre 90 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" , "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Plaque découpoirs 20 ronds cannelés de diamètre 90 mm" , "7000000000000132516":"Plaque découpoirs 20 ronds cannelés de diamètre 90 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"49.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152107.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152107.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3152107.jpg" }, { "catentry_id" : "10474889", "Attributes" : { "Type_Plaque découpoirs 72 ronds cannelés de diamètre 45 mm":"3" , "Type_Plaque découpoirs 72 ronds cannelés de diamètre 45 mm":"6" }, "AttributesLabels" :{ "7000000000000132516":"Type" , "7000000000000132516":"Type" }, "AttributesValues" : { "7000000000000132516":"Plaque découpoirs 72 ronds cannelés de diamètre 45 mm" , "7000000000000132516":"Plaque découpoirs 72 ronds cannelés de diamètre 45 mm" }, "Price" : { "contractPrice":"49.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155677.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155677.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155677.jpg" } ]
- Plaques de découpoirs de diverses formes qui permettent de réaliser facilement et rapidement des découpes de pâte.
- Ces découpes peuvent servir à fabriquer des sablés, des biscuits, des fonds de petits fours, ...
- à découper directement sur les plaques à four pour cuisson, pour gagner du temps.
- Format Plaque 580 x 390 mm.
- ABS blanc.
€ 49,25 TVA excl.
€ 59,59 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Revêtue d’un anti-adhérent 4 couches croisées.
- Plaque épaisse. Convient particulièrement pour la cuisson des produits délicats et secs.
- Plaques de Cuisson EXAL® : Plaques en aluminium revêtues anti-adhésif, PTFE, sans PFOA.
- Dessous laqué agréé contact alimentaire.
- Température maximale de cuisson : 250°C.
- Ces plaques, légères à manipuler (3 fois moins lourdes qu’une plaque en tôle noire classique) ne s’oxydent pas et peuvent donc être utilisées dans les armoires froides et chambre de pousse.
- Leur graissage est inutile.
- Elles sont rapidement rentabilisées en supprimant l’utilisation de papier cuisson tout en assurant une présentation impeccable de vos produits.
- Pour cela, nous conseillons de les essuyer avec un chiffon sec entre chaque utilisation.
- Plaques à bords pincées, hauteur 10 mm.
A partir de
€ 45,75 TVA excl.
€ 55,36 TVA incl.
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- Plaques monobloc.
- Fabrication totalement étanche.
- Angles arrondis faciles à nettoyer.
- Hauteur bords : 20 mm.
- Angles arrondis sans soudure = Nettoyage plus facile
A partir de
€ 42,50 TVA excl.
€ 51,43 TVA incl.
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- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
€ 37,50 TVA excl.
€ 45,38 TVA incl.
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- 2 empreintes pour 1 coquille.
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
€ 35,75 TVA excl.
€ 43,26 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Plastique. Facilite l’étalement des décors sur le biscuit, que ce soit avec un peigne ou une spatule.
A partir de
€ 34,50 TVA excl.
€ 41,75 TVA incl.
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- Evasement 5 mm par côté.
- Moules EXO GLASS® : Nouvelle génération de moules rigides indéformables en matériau composite utilisables de -20°C à 250°C.
- Les moules Exoglass® sont les moules les plus polyvalents.
- Ce matériau permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu’une excellente diffusion de la chaleur.
- Ces moules sont : - Anti adhérents - Indéformables et rigides - Inoxydables.
- Micro-onde & Lave-vaisselle.
- Les moules de nouvelle génération exoglass® assurent une cuisson parfaite et un démoulage facile.
- Cuisson : Sur plaques ou grilles. Certains moules sont proposés avec des supports adaptés.
- Démoulage : Les moules Exoglass® ont une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four.
- Le démoulage est impeccable !
- Le plus : Ils peuvent passer du congélateur au four.
- Entretien facile : Lavables à la main ou au lave-vaisselle.
A partir de
€ 33,90 TVA excl.
€ 41,02 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Pour la découpe rapide et régulière au fil des intérieurs de bonbons chocolats, des caramels, canapés, pâtes de fruits, ...
- La guitare double évite d’avoir à tourner les plaques de produits à découper : économie de temps et meilleure précision de découpe.
- Découpe possible en 5 rectangles différents : 15X22,5 , 15X30 , 15X45 , 22,5x30 , 30x45 mm et en carrés de 22,5X22,5 , 30X30 et 45X45 mm.
- Bras de coupe à commander en fonction des besoins de chaque utilisateur.
- Il faut 2 bras impérativement.
- Le bras de coupe 15mm ne peut être utilisé que pour la coupe frontale.
- Bras de coupe facilement interchangeables sans outils.
- Socle lavable en machine, livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange.
- Dimension de base : 500 x 500 x 160 mm.
- Dimension du cadre : 430 x 600 x 90 mm .
- Encombrement : 600 x 600 x 160 mm.
- gain de temps et facilité de manipulation
A partir de
€ 669,00 TVA excl.
€ 809,49 TVA incl.
Unité Ce produit n'est pas disponible actuellement.
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- Plaque à restitution de froid pour la réalisation de décors en chocolat facilement façonnables.
- Principe : La Plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C.
- Du chocolat tempéré est étalé avec un cornet, une poche, un triangle ou une spatule sur la plaque.
- Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque
- Cool Décor congelée.
- Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable.
- Résultat : Des grillages, des nids, des copeaux, des rubans torsadés en chocolat fait maison et donc parfaitement originaux pour entourer ou décorer vos entremets et vos sujets en chocolat.
- On peut même mélanger les couleurs pendant l’application sur la plaque.
- Astuce : On pourra aussi utiliser la Plaque Cool Décor comme support froid pour le montage des entremets glacés.
- Format adapté aux glissières des armoires de congélation.
- Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapants.
€ 355,00 TVA excl.
€ 429,55 TVA incl.
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- Pour couper en une seule fois 40 carrés de 25 mm.
- Avec support plateau.
- Acier inoxydable.
€ 209,00 TVA excl.
€ 252,89 TVA incl.
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- Le moule souple Flexipan® est une combinaison de tissus de verre et de silicones qui lui confère une solidité et une longévité inégalées, alliées à des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles, sans aucun graissage.
- Utilisable aussi bien pour les préparations salées ou sucrées.
- La préparation en plaques entières fait gagner un temps précieux.
- Selon les produits, 2000 à 3000 utilisations peuvent être réalisées avant l’apparition des premiers signes de collage.
- Plusieurs tailles disponibles :
- Format pâtissiers 600 x 400 mm,
- Format pâtissier 400 x 300 mm,
- Format gastronorme GN ½ (325 x 265 mm).
- Conseils : ne pas plier, pas besoin d’être graissé, stockage à plat à l’envers sur grilles ou plaques.
- Placer la toile sur une plaque perforée ou sur une grille avant manipulation.
- Laver avec une éponge non abrasive.
- Utiliser un détergent au PH neutre (pH=7).
- Faire sécher dans un four à 100°C pendant 10 min.
€ 147,90 TVA excl.
€ 178,96 TVA incl.
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- Les perforations favorisent la circulation de l’air chaud.
- Support idéal de cuisson pour les toiles Exopat et les plaques Flexipan.
- Perforations Ø 3 mm.
- Bords pincés.
A partir de
€ 30,50 TVA excl.
€ 36,91 TVA incl.
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- Plaque froide modulo.
- Dessus en verre trempé qui s'adapte sur la base Modulo.
- Conforme à la législation en vigueur pour le maintien en température.
- Facilité de nettoyage.
- Utilisation de tous types de vaisselle gastronorme.
€ 455,00 TVA excl.
€ 550,55 TVA incl.
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- Moule double avec points d’assemblage.
- Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :
- Brillance.
- Démoulage aisé.
- entretien facile.
- Très grande résistance.
- Transparence facilitant la décoration couleur.
- Selon les moules, les dimensions des plaques varient.
- Retrouvez le format correspondant dans chaque tableau.
- A = 275 x 135 mm B = 275 x 175 mm C = 275 x 205 mm D = 360 x 195 mm
€ 295,00 TVA excl.
€ 356,95 TVA incl.
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