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Référence : MIG3139242
Manche Exoglass® en matériau composite, palette en élastomère thermoplastique. Résistant à 70°C. Spatule de type Maryse. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 10,19 TVA excl.
€ 12,33 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138328
Spécial pour mayonnaises et autres crèmes fermes. Fouets FMC : - Manche Exoglass® en matériau composite étanche, résistant à 220°C et assurant une parfaite prise en main. Fils indémanchables et invrillables en acier inoxydable ressort qui permet à la pomme de conserver très longtemps sa forme originelle. Renflement du manche : évite de glisser. Manche isolant de la chaleur : confort d’utilisation sans risque de brûlure. Lavables au lave-vaisselle. NF Hygiène alimentaire garantissant l’aptitude au nettoyage et l’aptitude à la fonction. Pomme de fouet invrillable grâce aux fils à mémoire de forme. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 45,25 TVA excl.
€ 54,75 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG42673739
Passoir transparent en polypropylène. Très légère et robuste. Facile d'entretien. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 13,79 TVA excl.
€ 16,69 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG42673760
Pince feuille de chêne Inox. Pince feuille de chêne inox manche bleu. En acier inoxydable monobloc. Manche enduit PVC. Bonne préhension anti-glisse et isolation thermique. Idéal pour les postes de cuisson ou les grillardins. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 13,55 TVA excl.
€ 16,40 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG2187252
Existe en PP ou bois de bouleau Voir plus Voir moins
€ 10,95 TVA excl.
€ 13,25 TVA incl.
lot de 1000 pièces
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Référence : MIG42673762
Pince du chef droite. Pince en acier inoxydable du chef droite. Idéal pour dresser et décorer délicatement. Permet de manipuler les ingrédients fragiles avec précision. Voir plus Voir moins
€ 17,89 TVA excl.
€ 21,65 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138529
Composition : 1 fusil 25 cm, 1 aiguille inox 20 cm, 1 couteau éminceur 26 cm, 1 couteau filet de sole 17 cm, 1 couteau d’office 10 cm, 1 fourchette baïonnette, 1 spatule inox 25 cm, 1 cuillère à pomme, 1 éplucheur, 1 pince à pâte, 1 vide pomme, 1 spatule Exoglass® 30 cm, 1 canneleur zesteur, 1 fouet inox 25 cm, 1 pinceau 3 cm, 1 spatule Elvéa 25 cm, 1 désosseur large 11 cm, 1 limonadier, 1 ciseaux inox 22 cm, 1 poche 30 cm, 1 douille unie, 1 douille cannelée, 1 râcle tout, 1 thermomètre sonde, 1 mallette vide. Mallettes garnies de couteaux et ustensiles conçues à partir d’outils sélectionnés dans nos gammes. Dimensions extérieures : 460 x 325 x 150 mm. Dimensions intérieures : 440 x 305 x 132 mm. Voir plus Voir moins
€ 569,00 TVA excl.
€ 688,49 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138233
Conçu pour assurer la distribution de doses constantes et régulières des produits de consistance variable tels que : les sauces : mayonnaise, ketchup, moutarde, les gelées et pâtes de fruits, les sirops et les liqueurs,les crèmes, les coulis, ... Chaque pression sur la poignée libère une dose régulière. La dose est réglable jusqu’à 20 cc (contenance de la chambre du piston). En fonction de la viscosité des produits, la dose maximale obtenue varie de 12 à 19 g. Les graduations sur la vis de butée permettent de repérer le réglage de dose en fonction de la recette afin de reproduire toujours la même dose. L ’entonnoir en polycarbonate (1,5 L) est incassable et résiste aux températures élevées jusqu’à 110° C. L ’entonnoir doseur se monte et se démonte très facilement, sans outil. Toutes les pièces sont réalisées en matériau agréé pour contact alimentaire, lavables au lave-vaisselle. Livré avec support en acier chromé. Voir plus Voir moins
€ 405,00 TVA excl.
€ 490,05 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG42673742
Passoire renforcée. En acier inoxydable. Avec double renfort latéral. Armature et poignée très résistantes. Mailles serrées renforcées. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 72,75 TVA excl.
€ 88,03 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG5202658
Forme spécialement étudiée de la palette permet de brasser les préparations jusque dans le fond et les angles des marmites. Résistante à 220°C. Manche en tube rond inox : hygiène et confort d’utilisation. Fixation extra-résistante et étanche. Facilité de nettoyage. Voir plus Voir moins
€ 116,25 TVA excl.
€ 140,66 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138844
A ressort incorporé. En acier inoxydable. Qualité extra forte. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 7,75 TVA excl.
€ 9,38 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138840
Pince fine permettant de dresser et décorer les assiettes en manipulant les ingrédients avec précision. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 12,99 TVA excl.
€ 15,72 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10483049", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"157.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153819.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153819.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3153819.jpg" } ]
Référence : MIG3138231
En copolyester. Ergonomique, équipé d’une poignée confortable, le modèle 1,5 L permet de travailler longtemps sans fatigue du poignet. Livré avec 4 douilles Ø 2,5 , 4 , 5,5 et 8 mm et son support fil inox. Efficacité , confort de travail et gain de temps : Réglage de dosage précis par poignée au pouce, Poignée ergonomique, Parfaite visibilité du niveau de remplissage, Douille vissante Ø 4 mm, Mécanisme démontable : nettoyage facile, Voir plus Voir moins
€ 157,25 TVA excl.
€ 190,27 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3139223
Spécialement conçu pour la cuisine, adapté pour les préparations chaudes comme pour les préparations froides. Il peut être stocké au bain-marie, dans la mini étuve Matfer, comme au réfrigérateur. Le siphon 25 cl est adapté pour le service en salle. Siphons tout inox, sécurité d’utilisation , conforme à la norme DF21-901:2013 3 douilles décors différentes, Tête entièrement en acier inoxydable avec valve fixée, Bande silicone pour prise en main sécurisée, Corps en acier inoxydable brossé, Porte capsule en acier inoxydable, ergonomique avec revêtement silicone anti-dérapant. Joint silicone avec ergot facilitant l’extraction pour le nettoyage, Indication sur le corps du siphon du niveau de remplissage maximum. Siphons tout inox utilisations multiples lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 129,75 TVA excl.
€ 157,00 TVA incl.
Unité
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[ { "catentry_id" : "10474679", "Attributes" : { }, "AttributesLabels" :{ }, "AttributesValues" : { }, "Price" : { "contractPrice":"34.25" }, "SalesUnit" : { "salesUnitVal":"1/PCE" }, "ItemImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155985.jpg", "ItemImage467" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155985.jpg", "ItemThumbnailImage" : "/img/S/GRP/IC/AIG3155985.jpg" } ]
Référence : MIG3139225
Prolongateur pour tube siphon thermo Xpress Voir plus Voir moins
€ 34,25 TVA excl.
€ 41,44 TVA incl.
Unité
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€ 12,39 TVA excl.
€ 14,99 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138752
Passoire à pieds dite passoire à gras. Aluminium. 3 pieds. 2 poignées rivetées. Voir plus Voir moins
A partir de
€ 90,50 TVA excl.
€ 109,51 TVA incl.
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A partir de
€ 309,00 TVA excl.
€ 373,89 TVA incl.
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Référence : MIG3138230
En copolyester. Léger et maniable, le modèle 0,75 L garantit un travail précis en toute circonstance. Livré avec une douille Ø 4 mm et son support fil chromé. Efficacité , confort de travail et gain de temps : Réglage de dosage précis par poignée au pouce, Poignée ergonomique, Parfaite visibilité du niveau de remplissage, Douille vissante Ø 4 mm, Mécanisme démontable : nettoyage facile, Joint d’étanchéité Voir plus Voir moins
€ 85,75 TVA excl.
€ 103,76 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG3138229
Idéal pour tamiser les préparations directement au-dessus du siphon. Goulotte large Ø 32 mm spécialement adaptée au col des siphons. Voir plus Voir moins
€ 50,50 TVA excl.
€ 61,11 TVA incl.
l'ensemble
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Référence : MIG42673729
Goupillon lave doseurs. Nettoyer et sécher les carafes. S'adapte à toutes formes de contenantsS'adapte à toutes formes de contenants. Rincer la carafe avant utilisation. Voir plus Voir moins
€ 7,05 TVA excl.
€ 8,53 TVA incl.
Unité
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Référence : MIG42673562
Cuillère pleine Exoglas. Pour l'utilisation en cuisine ou en service de plats chauds. Imputrescible, stérilisable et inoxydable. Monobloc robuste, indéformable. Matériau composite Exoglass®. Voir plus Voir moins
€ 10,95 TVA excl.
€ 13,25 TVA incl.
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Référence : MIG42673743
Passoire tamis rond Exoglass. Passoire tamis rond exoglass maille 1 mm. Trou de suspension solide et pratique. Isolant de la chaleur. Confort grâce à la forme incurvée du manche. Voir plus Voir moins
€ 109,00 TVA excl.
€ 131,89 TVA incl.
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Référence : MIG3138835
Pince à gâteaux et bonbons en acier inoxydable Voir plus Voir moins
€ 11,59 TVA excl.
€ 14,02 TVA incl.
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Référence : MIG42673595
Etamines passe-bouillon en coton. Toile de coton retors, ourlée. Voir plus Voir moins
€ 158,50 TVA excl.
€ 191,79 TVA incl.
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Référence : MIG3139224
Possède une bouteille à double paroi sous vide offrant une isolation thermique maximale, pour les produits froids (jusqu’à 8 heures) comme pour les produits chauds (jusqu’à 3 heures). Avec le Thermo Whip, plus de contrainte de mise au froid ou au bain-marie pendant le service. Conserve notamment la crème chantilly en parfait état de fraîcheur. Siphons tout inox, sécurité d’utilisation , conforme à la norme DF21-901:2013 3 douilles décors différentes, Tête entièrement en acier inoxydable avec valve fixée, Bande silicone pour prise en main sécurisée, Corps en acier inoxydable brossé, Porte capsule en acier inoxydable, ergonomique avec revêtement silicone anti-dérapant, Joint silicone avec ergot facilitant l’extraction pour le nettoyage, Indication sur le corps du siphon du niveau de remplissage maximum. Utilisations multiples. Lavable au lave-vaisselle. Voir plus Voir moins
€ 183,00 TVA excl.
€ 221,43 TVA incl.
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Référence : MIG42673746
Ecumoir araignée géante. Écumoire araignée géante. En acier inoxydable extra-résistant. Fils soudés pour un montage étanche et résistant. Permet d'égoutter ou d'écumer de grandes quantités en un seul geste. Long manche pour éviter les risques de brulures. Voir plus Voir moins
€ 153,50 TVA excl.
€ 185,74 TVA incl.
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